Подруга показала, как сделать привычный десерт более праздничным: рецепт тирамису-омбре

Я часто готовлю настояний домашний тирамису, тем более, что мои домашние очень любят его. Но недавно подруга показала мне, как делать тирамису-омбре, или итальянский десерт слоями. У меня получилось целых четыре слоя с мягким сливочным кремом "Маскарпоне». У него очень яркий и праздничный вид.

Кроме того, я использовала ванильную эссенцию, и это сделало вкус и аромат привычного крема более насыщенным. Одним словом, я сделала из тирамису нежный слоеный торт. Записывайте рецепт.

Некоторые советы вначале

Признаюсь, что слои этого тирамису делать сложно. Например, тот слой, который состоит из шоколада, кофе и ванили. Это занимает довольно много времени, зато десерт получается действительно вкусным. А привычный десерт с сырным кремом имеет потрясающий запах кофе. Сливки же придают ему очень пышный вид.

Нужные продукты

Ингредиенты для крема:

• 90 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 2 яичных желтка.
• Ингредиенты для слоев

Темный шоколадный слой:

• 80 г муки,
• 10 г какао-порошка,
• 5 г разрыхлителя

Светлый шоколадный слой:

• 85 г муки,
• 5 г какао-порошка,
• 5 г разрыхлителя.

Кофейный слой:

• 90 г муки,
• 5 г разрыхлителя,
• несколько ложек готового кофе (например 2 г порошка растворимого кофе и ложка горячей воды).

Ванильный слой:

• 90 г муки,
• 5 г разрыхлителя,

Для безе:

• 2 яичных белка,
• 20 г сахара.

Кроме того, нам понадобятся;

• 300 г сливочного сыра «Маскарпоне»,
• 300 г сливок,
• 100 г сахарной пудры,
• ванильная эссенция или пакетик ванильного сахара,
• еще немного крепкого кофе,
• 30 г шоколада.

Дополнительно:

• сахарный сироп,
• какао-порошок.

Пошаговая инструкция

1. Сливочное масло доведите до мягкого состояния, Разотрите его с сахаром. Добавьте яичные желтки. Аккуратно перемешайте, чтобы смесь полностью растворилась и стала однородной.
2. Просейте муку и перемешайте с разрыхлителем. Разделите смесь приблизительно на четыре части. Каждую из них смешайте с необходимыми для ванильного, кофейного и шоколадных слоев ингредиентами. Все аккуратно перемешайте.
3. Взбейте белки с сахаром. Разделите на несколько частей. Добавляйте в каждый из видов теста так, чтобы белки аккуратно с ним перемешались. Разделите тесто на четыре части.
4. По очереди выкладывайте каждый из четырех видов жидкого теста на противень. Разровняйте. Выпекайте 30 минут в духовке, нагретой до 180 градусов. Повторите этот процесс четыре раза, чтобы получилось 4 бисквитных коржа. Остудите. От каждого коржа сверху и снизу отрежьте тонкий слой с корочкой.
5. Положите предварительно упаковку с «Маскарпоне» в холодильник где-то на четверть часа. Взбейте миксером. Затем осторожно смешайте с холодными жирными сливками и сахарной пудрой. Взбейте до однородной массы без комочков. Добавьте ванильную эссенцию или ванильный сахар и снова взбейте.
6. Часть крема смешайте с оставшимся кофе, а часть - с 30 граммами растопленного шоколада в отдельных емкостях.
7. Возьмите шоколадный слой теста, полейте сахарным сиропом. Сверху нанесите крем из «Маскарпоне». Накройте другим слоем, снова полейте сиропом и нанесите крем. И так повторите со всеми четырьмя разными слоями.
8. Сбоку украсьте десерт разными кремами с помощью кондитерского мешочка так, чтобы он выглядел разноцветным. Разровняйте крем по бокам.
9. Поставьте десерт в холодильник, чтобы он пропитался кремом. Разгладьте верх десерта. Посыпьте какао-порошком.

А теперь можете подавать десерт гостям!