![](https://www.nastroy.net/pic/images/201903/665034-1552753212.jpg)
Очень вкусно!
Пончики zeppole di San Giuseppe – традиционный итальянский десерт, который готовят в День отца, который отмечается в Сан-Джузеппе 19 марта.
Их также называют неаполитанскими пончиками. San Giuseppe Zeppole также можно приготовить без глютена, а для веганов и вовсе без яиц, без масла и без лактозы, используя рисовое или соевое молоко.
Ингредиенты:
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201903/788288-1552753213.jpg)
Для 12 порций:
- 250 мл воды;
- 160г муки;
- 4 яйца;
- 70г сахара;
- лимонная цедра;
- 1 щепотка морской соли.
Для крема.
- 500 мл молока;
- 1 ложка муки;
- 5 столовых ложек белого сахара;
- стакан лимончелло;
- 2 яичных желтка.
Для украшения:
- сахарная пудра;
- консервированная вишня.
Как приготовить эти вкуснейшие пончики?
Чтобы приготовить пончики, положите воду, нарезанное кубиками масло и щепотку соли в кастрюлю. Растопите сливочное масло и доведите смесь до кипения.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201903/258899-1552753214.jpg)
Выключите огонь, добавьте муку (которую вы предварительно просеяли) и тертую цедру лимона (которая придаст привлекательный запах), размешайте и поставьте на огонь на пару минут или, по крайней мере, пока смесь не отделится от стенок кастрюли.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201903/921899-1552753216.jpg)
Когда тесто немного остынет, добавьте яйца, одно за другим, хорошо помешивая (с выключенным огнем, чтобы не рисковать и тем самым попросту не «поджарить» яйца).
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201903/185245-1552753217.jpg)
Поставьте однородную смесь на огонь на пару минут. Выключите и поместите тесто в кондитерский шприц.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201903/23146-1552753218.jpg)
Положите бумагу для выпечки на противень и сформируйте круги теста. Если нужно, повторите процесс, чтобы придать «толщину» пончикам (не забывайте, должно быть достаточно места для того, чтобы вы могли добавить начинку после приготовления).
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201903/211686-1552753219.jpg)
Во время выпечки пончиков в духовке (при температуре 200С в течение примерно 20 минут) приготовьте заварной крем.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201903/773558-1552753221.jpg)
Положите молоко и муку в кастрюлю. Смешайте их венчиком, убедившись, что не образуются комочки.
Варите на среднем огне, постоянно помешивая, а затем добавьте яичные желтки и сахар. Ближе к концу можете добавить немного ванили или лимончелло, которые придадут аромат заварному крему.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201903/70888-1552753222.jpg)
Перемешивайте крем, пока он не загустеет. Теперь можете добавить начинку в пончики и посыпать их сверху пудрой. Подавать рекомендуется сразу же. К слову, они хранятся в холодильнике не более двух дней.
Готовят ли zeppole di San Giuseppe в духовке с вентиляцией?
Для рецепта предпочтительно использовать обычную духовку, потому что при вентиляции пончики могут деформироваться. Именно по этой причине, если у вас газовая духовка, у вас, скорее всего, все получится!
Пару уловок.
Чтобы сделать пончики еще лучше, просто примените небольшую хитрость: сначала поставьте их в горячую духовку, а затем пожарьте в масле. Таким образом, у вас получатся очень мягкие и сочные жаренные пончики.
А вы такие пробовали готовить?
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?