Попробовала эстонский пирог с цукини и курицей: теперь пеку раз в неделю

Приготовление вкусного блюда не всегда предполагает трату времени. Такой пирог с цукини и заливкой из яйца готовится просто, причем, большую часть времени он просто жарится в духовке, не требуя вашего внимания. Поэтому в сезон я готовлю его часто.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить вкусный вариант пирога, нужно взять следующие ингредиенты:

• Головку лука. Если она небольшая, то возьмите две.
• 600 грамм кабачка цукини.
• Один красный болгарский перец.
• Пару столовых ложек масла.
• 350 грамм копченой курицы, не обязательно грудку, подойдет мякоть с любой части птицы.
• Четыре яйца.
• Столовую ложку муки.
• Двести грамм тертого сыра.
• Столовую ложку нарезанных мелко листочков базилика.
• Три или четыре томата.
• Соль и перец по вкусу.

Такой пирог я обычно украшаю еще и листочками зеленого салата, разумеется, уже в тарелке.

Приготовление по рецепту

Для начала нужно разогреть на сковороде масло. Лук нужно нарезать кубиками. Кабачок чистим от семян от корочки, нарезаем кубиками. У перца нужно срезать ножку, убрать семена и перегородки и нарезать его кусочками. Тушим на масле наши овощи около пяти минут, до мягкости. Куриное филе нарезаем также кубиками и добавляем в сковороду. Убираем с плиты.

Теперь нужно хорошенько взбить яйца. Добавляем муку, тертый сыр и нарезанный мелко базилик. Самое время добавить соль, перец. Все тщательно перемешиваем.

Емкость для выпечки нужно смазать маслом, выкладываем овощи. Заливаем все яичной массой. Томаты нарезаем кусочками. Мне нравится брать небольшие плоды и резать их кругами. Выкладываем сверху.

Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Пирог будет готовиться от сорока до сорока пяти минут. Он должен стать румяным и аппетитным на вид.

Перед тем как нарезать, ему нужно дать немного остыть. Подавать можно с салатом, в качестве дополнения к чаю или же заменить им ужин. Также можно украсить каждый кусочек ложечкой сметаны.