1668
5
Предлагаю рецепт великолепного медового торта без выпечки с основой из печенья и нежным сливочным кремом. Приготовление десерта потребует времени, но действия все очень простые. Даже не потребуется включать духовку. Главное - внимательно следовать инструкции.
Подготовка продуктов
Ингредиенты для основы:
- 100 г печенья;
- 40 г топленого масла.
Для сливочного крема:
- 5 г желатина;
- 25 мл воды.
- 200 г сливочного сыра;
- 50 г йогурта;
- 60 г меда;
- горячая вода;
- 200 г взбитых сливок.
Для апельсинового крема:
- 1/2 чайной ложки желатина;
- 5 мл воды.
- 50 г апельсинового сока;
- 5 г сахара;
- пищевой краситель.
Кроме продуктов потребуется форма для выпечки в виде кольца диаметром 15 сантиметров.
Приготовление основы торта
Печенье нужно поместить в пакет с застежкой-молнией, разбить его скалкой, а затем раскатать в мелкую крошку.
Сливочное масло разрезать на кусочки, положить его в маленькую миску и растопить, поставив в большую миску с горячей водой.
Вылить растопленное сливочное масло в пакет с крошкой, закрыть его и тщательно перемешать руками.
Поставить на разделочную доску форму для выпечки в виде кольца, высыпать крошку, утрамбовать лопаткой и убрать в холодильник на 20 минут.
Приготовление сливочно-медового крема
Желатин высыпать в небольшую емкость и залить водой. Оставить на 15 минут.
В миску положить сливочный крем, как следует размять лопаткой, добавить йогурт и мед, тщательно перемешать венчиком до получения однородной гладкой массы.
В тарелку налить горячую воду, поставить в нее миску с желатином и перемешивать до его растворения. Вылить желатин в сырную массу и быстро перемешать до однородности.
Вылить сливки в миску, слегка взбить венчиком. Затем переложить в сырную массу и аккуратно перемешать.
Отмерить на весах 150 граммов сливочного крема. Достать из холодильника форму с основой из печенья. Выложить крем поверх крошки, разровнять лопаткой и убрать в морозильник на 20 минут.
Приготовление апельсинового крема
В маленький ковшик высыпать желатин, залить водой и оставить на 15 минут.
Апельсин разрезать пополам и выжать из него сок. Вылить 50 мл сока в большой ковшик, добавить 5 г сахар и набухший желатин. Поставить на огонь и варить при помешивании до закипания. Затем снять с огня и дать остыть.
Вылить остывший апельсиновый сок с желатином в оставшийся крем и перемешать до однородного состояния. Затем добавить оранжевый пищевой краситель и перемешать.
Сборка торта и украшение
Достать их холодильника форму с тортом, вылить сверху приготовленный крем. Накрыть его пузырчатой пленкой пузырьками вниз, вырезав из нее круг по размеру формы, и убрать в морозильник на три часа.
По истечении этого времени достать из холодильника торт и снять пленку. Оставить на 1,5 часа. Поверхность торта теперь напоминает пчелиные соты.
Налить в миску теплой воды, смочить тряпку, отжать и обвернуть ею форму с тортом, прижать и подержать. Затем снять кольцо, подняв его вверх.
Получился торт, состоящий из трех слоев - основы из печенья, белого кремового слоя и желтого кремового слоя.
Теперь осталось полить торт жидким медом, чтобы поверхность была полностью покрыта, а мед произвольно стекал по бокам.
Нарезать десерт кусками и подавать к чаю.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?