Приехали к бабушке в деревню, пока разгружались, напекла пирожки из слоеного теста с творогом и ветчиной: делюсь рецептом

Если вы не знаете, чем угостить своих домочадцев и гостей, займитесь приготовлением следующего яства. Данная статья, скорее всего, заинтересует любителей домашней выпечки. Приготовить эти пирожки несложно. Я обычно готовлю их между делом, когда приезжаю к бабушке в деревню. Нужно только запастись определенными ингредиентами и придерживаться алгоритма действий. О том, как приготовить пирожки с творогом, - далее.

Перечень используемых ингредиентов

Если придерживаться рецепта, то вам потребуется следующее:

• Мука (250 г).
• Сливочное масло (125 г).
• Рикотта. Этого продукта достаточно будет 250 г.
• Соль. Я добавляю одну щепотку.

Из вышеперечисленных продуктов я готовлю слоеное тесто. Чтобы сделать начинку, вам будут нужны такие продукты:

• Вареная ветчина (100 г). Ее нужно будет нарезать на кубики.
• Рикотта (250 г).
• Салями (50 г). Также нарежьте кубиками.
• 100 г сыра. Я использую проволоне.
• Соль и перец (по вкусу).

Кроме того, вам не обойтись без молока (одной большой ложки) и одного яичного желтка.

О приготовлении теста

Сначала я смешиваю в миске нужное количество муки, рикотты, масла и добавляю соль. Содержимое емкости размешиваю вручную. Приготовленное тесто достаю из миски, оборачиваю полиэтиленовой пленкой и определяю на четыре часа в холодильник. После этот продукт разравниваю, снова оборачиваю пленкой и ставлю в холодильник на десять минут.

Второй шаг

На данном этапе раскатываю лист так, чтобы он имел форму прямоугольника.

Его верхнюю часть (одну треть) загибаю к центру, а затем – нижнюю.

Теперь остается тесто обернуть пленкой и тридцать минут подержать в холодильнике.

Что делать дальше?

Теперь я занимаюсь приготовлением начинки. Для этой цели в миску определяю рикотту, вбиваю куриное яйцо, солю и обогащаю перцем. После добавляю нужное количество салями и проволоне. Теперь остается все хорошенько перемешать. Тесто раскатываю с помощью скалки так, чтобы получился тонкий лист. Из него изготавливаю несколько небольших кружков.

Каждый из них прокалываю по центру. Торцы смазываю яично-молочной смесью.

Далее накладываю начинку и накрываю ее вторым кружком, стараясь плотнее запечатать края.

Завершающий этап

На сковородку стелю пергаментную бумагу и смазываю пирожки взбитым яйцом. Далее кладу их на сковороду и разогреваю духовой шкаф до 180-градусной температуры. Через полчаса пирожки будут готовы.

Они должны приобрести золотисто-коричневый оттенок.