1520
5
Мой супруг решил однажды побаловать меня, приготовив вкусное и оригинальное блюдо - летнюю пасту. Он не силен в кулинарии, но я набралась смелости и попробовала. Была приятно удивлена - блюдо оказалось невероятно вкусным. Напомнило наш отпуск в Италии.
Супруг научил меня готовить эту пасту. Оказывается, с рецептом, который он подсмотрел на шоу "Босоногая графиня", справится даже начинающая хозяйка. Правда, придется потратить на данное блюдо много времени - подготовка к процессу приготовления для нас самое трудное дело. Приходится выжидать 4 часа, пока маринуются помидоры. В остальном никаких проблем!
Ингредиенты
Чтобы приготовить вкуснейшую легкую пасту, я подготавливаю:
- помидоры черри - 200-300 грамм;
- чеснок - 3 зубчика;
- листья базилика - 9 штук;
- соль - 0,5 ч. л.;
- красный перец - несколько "хлопьев";
- свежемолотый черный перец - щепотку;
- оливковое масло - 0,5 стакана;
- сыр - по вкусу;
- паста "вьющаяся" - 1 упаковка.
Мы часто берем пасту "Волосы Ангела", но подойдет и любая другая лапша, которая "вьется".
Предварительная подготовка
Пока не приготовлены помидоры, нет смысла подготавливать другие продукты для рецепта. Поэтому, чтобы сделать пасту, я сначала проделываю следующее:
- Помидоры мою и разрезаю на половинки.
- Мелкими кусочками нарезаю чеснок. Можно пропустить его через пресс для лучшего результата.
- Складываю свежие листы базилика друг на друга.
- Нарезаю базилик на длинные полоски средней толщины.
- Пересыпаю в глубокую миску помидоры, добавляю туда чеснок и базилик.
- Присыпаю заготовку перцем, солью.
- Добавляю оливковое масло - его много не бывает.
- Тщательно перемешиваю.
- Накрываю миску пищевой пленкой.
- Отправляю заготовку мариноваться на 4 часа в холодильник. Можно оставить ее просто на кухне, но тогда стоит заранее позаботиться о том, где поставить миску.
Пожалуй, 4-часовая выдержка помидоров в базилике и чесноке - самое трудное. Ничто так не обременяет приготовление пищи, как долгое ожидание готовности некоторых компонентов.
Рецепт
Незадолго до полной готовности черри, я проделываю следующее:
- Ставлю на плиту кастрюлю с водой.
- Добавляю в нее немного оливкового масла и соли. Это не обязательно, но мне так больше нравится. Паста получается в разы вкуснее и не слипается.
- Засыпаю пасту в воду.
- Варю 3-5 минут. Для каждого вида лапши из твердых сортов пшеницы имеются свои рекомендации. Я внимательно изучаю их на упаковке перед тем, как приступать к готовке.
- Опрокидываю пасту в дуршлаг - промывать ее не обязательно.
- Выкладываю макароны, с которых стекла лишняя жидкость, в миску к помидорам.
- Присыпаю тертым сыром. Предпочитаю пармезан.
- Тщательно перемешиваю блюдо.
Все готово! Для большего эффекта украшаю блюдо свежими листиками базилика. Летняя паста - отличное лакомство для всей семьи!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?