Приготовила салат из жареной брокколи с лебедой и рукколой: понравился простой рецепт полезной летней закуски

Желающим перекусить очень вкусным и сытным блюдом стоит обратить свое внимание на следующий рецепт. Более того, этот салат приготовить довольно просто. Вся процедура займет около получаса. О том, как приготовить это блюдо, вы узнаете из данной статьи.

Какие нужны ингредиенты?

Прежде чем приступить, обзаведитесь следующим:

• Киноа. На две порции этого продукта понадобится один стакан.
• Бульонным кубиком (1 шт.).
• Водой (двумя стаканами).
• Одной головкой брокколи. В измельченном виде этого ингредиента должно получиться четыре стакана.

• Луком-шалфеем (4 шт.).
• Чесноком (двумя зубчиками).
• Рукколой (двумя стаканами).

• Оливками (10 шт.).

• Сыром фета. Его нужно нарезать на кубики.

• Грецкими орехами. Я добавляю одну горсть.

• Оливковым маслом (четырьмя большими ложками).
• Половинкой лимона.
• Перцем (на вкус).

Также вы можете обогатить свое кулинарное изделие лебедой.

Ход работ

В первую очередь я разогреваю духовой шкаф до 240-градусной температуры. В это время измельчаю брокколи (одну головку). Далее ее распределяю на противне, туда вливаю оливковое масло (две столовые ложки), добавляю перец и ставлю в духовку на пятнадцать минут. С лука-шалота отрезаю белую часть и нарезаю ее. Потом этот продукт я добавлю к брокколи. Чеснок измельчаю и обрабатываю посредством пресса.

Обжаренную брокколи извлекаю из духовки и смешиваю ее с белой частью лука. Перемешиваю и ставлю обратно в духовку. Через пять минут противень нужно достать. В это время занимаюсь киноа, а именно промываю, а затем варю из расчета один стакан этого продукта к двум воды с бульонным кубиком. Руколлу нарезаю и пересыпаю в миску. В эту же емкость добавляю нарезанные оливки и кубики сыра фета.

Сюда же всыпаю брокколи, киноа, указанное количество грецких орехов и лук (зеленую часть). Теперь остается все хорошенько перемешать и обогатить оливковым маслом (двумя большими ложками) и лимонным соком.