Простое пюре поднадоело, поэтому я его делаю по особому рецепту: варю картофель с травами

Последнее время я готовлю картофельное пюре по новому рецепту – с добавлением трав и чеснока при варке. Приготовленное картофельное пюре смешиваю с маслом, в котором обжаривался чеснок. Пюре получается невероятно ароматным и вкусным.

Подготовка ингредиентов

Что нужно для варки картофеля:

• около 2 кг крахмалистого картофеля;
• холодная вода для варки;
• одна ветка розмарина;
• пять листочков шалфея;
• четыре столовые ложки петрушки;
• восемь перышек чеснока.

Что нужно для приготовления пюре:

• половина стакана соленого сливочного масла;
• 250 мл цельного молока комнатной температуры;
• одна маленькая ложка соли (или по вкусу);
• четверть маленькой ложки перца (или по вкусу);
• четверть стакана нарезанного чеснока.

Процесс приготовления пюре

Картофель очистить, промыть, нарезать на четвертинки или половинки. Чем меньше кусочки, тем быстрее он сварится.

Поместить очищенный и нарезанный картофель и зелень (розмарин, чеснок, шалфей, петрушку) в большую кастрюлю.

Залить картофель и зелень холодной водой, чтобы она полностью покрыла ингредиенты. Накрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения.

После закипания открыть крышку и варить, пока картофель не станет мягким (около 25-35 минут) или не начнет разваливаться при прикосновении вилкой.

Слить воду и удалить веточки зелени. Отправить картофель в пресс для приготовления пюре и выдавливать в миску среднего размера. Можно воспользоваться обычной картофельной толкушкой.

Положить масло в большую кастрюлю. Растопить его на плите, добавить измельченный чеснок и обжаривать его в течение одной минуты.

Переложить картофель в кастрюлю с маслом и измельченным чесноком, перемешать. Влить цельное молоко комнатной температуры и еще раз перемешать до однородности.

Посолить, поперчить по своему вкусу, добавить свежий чеснок, перемешать до равномерного распределения приправ.

Подавать в теплом виде с мясными или овощными блюдами.