1513
5
Наверное, нет такого человека, которому не нравится шоколадный торт. Это лакомство обожают и дети, и взрослые. Предлагаем вам оригинальный рецепт тортика с шоколадным кремом. Основа десерта - воздушный бисквит с добавлением какао. Сверху лакомство украшено свежей клубникой. Шоколадный крем получается очень деликатным и совершенно не приторным. Пошаговые этапы приготовления описаны в статье.
Необходимые ингредиенты
Для бисквита:
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 60 граммов.
- Мука - 50 граммов.
- Какао - 10 граммов.
- Сливки жирные - 25 миллилитров.
Для шоколадного крема:
- Шоколад черный - 200 граммов.
- Сливки жирные - 175 миллилитров.
- Масло сливочное - 15 граммов.
Также понадобится свежая клубника. Для украшения десерта вы вполне можете использовать и любые другие ягоды.
Воздушный бисквит
Сначала в миске следует взбить яйца с сахаром.
Поставьте ее на водяную баню и продолжайте взбивать. Масса должна стать теплой (около 30-40 градусов) и светлой.
Уберите емкость с водой и продолжайте взбивать яйца, пока они не станут воздушными.
В тесто добавьте просеянную муку с какао. Хорошо вымешайте массу лопаткой, чтобы не было комочков. Тесто получится воздушным и легким.
В отдельную миску вылейте сливки. В рецепте следует использовать самые жирные сливки. Добавьте несколько ложек теста и хорошенько перемешайте. После введите сливочную массу в тесто и перемешайте до однородности.
Круглую форму для выпечки диаметром 18 см застелите пергаментом. Вылейте тесто.
Выпекайте в духовке минут 25-30. Температура выпекания - 170 градусов.
Готовый бисквит вытащите из формы и полностью остудите.
Нежный крем
Теперь нужно приготовить шоколадный крем. Черный шоколад измельчите и высыпьте в миску. В емкость побольше налейте горячую воду. Растопите шоколад на водяной бане.
Не убирая шоколадную массу с водяной бани, порционно влейте сливки. Размешайте до однородности и добавьте размягченное сливочное масло. Его нужно предварительно нагреть до комнатной температуры. Крем хорошо перемешайте и уберите с водяной бани.
Сформируйте десерт
Охлажденный бисквит разрежьте на три коржа. Верхушку срежьте, чтобы торт был ровным.
На первый корж нанесите слой шоколадного крема, накройте вторым коржом. Смажьте кремом и накройте последним коржом.
Оставшимся кремом покройте торт со всех сторон. Украсьте сверху с помощью кондитерского мешка.
Выложите половинки свежей клубники. Лакомство готово!
Небольшой совет: чтобы красиво разрезать готовый торт на порции, нож окуните в горячую воду и протрите его салфеткой.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?