1652
5
Печенье и бисквиты всегда у меня выходили на славу, а вот с пряниками была настоящая беда. До тех пор, пока я не узнала о самоподнимающейся муке. Кстати, делать эту муку можно самостоятельно. Просто добавьте на 150 грамм продукта 1½ чайную ложку пекарского порошка и по одной четверти ложки соли и пищевой соды.
Совсем недавно я попробовала испечь имбирные пряники с самоподнимающейся мукой. Результат превзошел все мои ожидания. Хочу поделиться с вами рецептом.
Список ингредиентов
Для приготовления имбирных пряников понадобятся следующие ингредиенты:
- Самоподнимающаяся мука – 250 г,
- Коричневый сахар – 150 г,
- Имбирь молотый – 4 столовые ложки,
- Сливочное масло из холодильника – 100 г,
- Молоко – 90 мл,
- Щепотка соли.
Кроме глубокой миски для приготовления теста и миксера, вам понадобится духовка и противень, выстланный пергаментной бумагой.
Приготовление теста
Сначала нужно смешать все сыпучие ингредиенты: муку, коричневый сахар, соль и молотый имбирь. Затем в тесто добавьте масло и порубите массу ножом. Пришло время вылить в миску молоко и замесить твердый шарик.
Совет: чтобы пряники получились воздушными и хрустящими, оправьте тесто в холодильник на 1 час.
Выпекание пряников
Пока духовка будет разогреваться до температуры 170 градусов, начните лепить небольшие шарики и укладывать их на противень. Делать это нужно быстро, чтобы масло не успело размягчиться в руках. Форму шарикам придавать не нужно. Высокая температура и самоподнимающаяся мука все сделают за вас.
Можно брать массу чайной ложкой, а можно предварительно раскатать тонкую колбаску и нарезать ее на кусочки шириной 1 см. Чтобы пряники хорошо поднялись, укладывайте их на противень косыми рядами. Между шариками должно сохраняться расстояние в 5 см. Когда все тесто будет уложено, отправьте форму в духовку на 25 минут.
Горячие пряники с пылу с жару все еще будут пышными и мягкими. А вот остывшая выпечка уже станет хрустящей.
Кстати, этот простой десерт можно хранить 2-3 дня в закрытой банке.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?