Пышный и нежный медовый торт "Бабье лето" с вишневым вареньем и маскарпоне: рецепт:

Существует множество вариантов приготовления медовиков. Соответственно, у разных медовых десертов есть и свои оригинальные названия. Мы предлагаем вам рецепт пышного и нежного медовика «Бабье лето». Крем из маскарпоне и прослойка из вишневого варенья гармонично дополнят вкус ароматных медовых коржей.

Необходимые продукты

Для приготовления медового торта вам понадобится:

Для теста:

• цветочный мед – три четверти стакана;
• сахар – полстакана;
• сливочное масло – 200 граммов;
• яйца – пять штук;
• какао – 1 ч. ложка;
• мука – два с половиной стакана;
• пищевая сода – 1 ч. ложка;
• уксус – 1 ч. ложка;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Для крема:

• сливки 30% - 330 миллилитров;
• сыр маскарпоне – 250 граммов;
• загуститель для сметаны – 2 пакетика;
• сахарная пудра – 2 ст. ложки.

Дополнительно:

• вишневое варенье (лучше взять домашнее) – полтора стакана;
• горсть хлопьев миндаля – для украшения.

Как приготовить

Форму 24 на 28 сантиметров застелите листом пергамента.

В кастрюле на медленном огне мед растопите с маслом и какао. Остудите.

В отдельную емкость вбейте яйца и тщательно перемешайте их с уксусом. Медово-масляную массу начинайте взбивать миксером на средней скорости, медленно вливая в нее яичную смесь.

Все так же взбивая, постепенно перемешайте тесто с мукой, содой и разрыхлителем. Вылейте тесто в форму и отправьте в духовку на сорок минут.

Готовый медовый корж нужно остудить.

Пока печется торт, приготовьте крем. Сливки взбейте миксером с сыром маскарпоне, загустителем для сметаны и сахарной пудрой в густую пышную массу. Несколько столовых ложек крема отложите.

Медовый пирог разрежьте вдоль на два коржа.

По поверхности нижнего коржа равномерно распределите варенье из вишни. Сверху на варенье выложите сливочно-творожный крем.

Накройте вторым коржом. Верхнюю часть торта намажьте отложенным кремом и посыпьте миндальными хлопьями.

Перед подачей медовый торт нарежьте порционно.