Рецепт безглютенового торта с цукини и миндалем: нежная текстура и тонкая сладость

Безглютеновые блюда могут быть не только полезными, но и вкусными. Торт с добавлением цукини и миндаля – необычный десерт, который никого не оставит равнодушным. Выпечка обладает нежной текстурой и приятным ароматом. Любители оригинальных десертов обязательно оценят утонченный сладкий вкус этого лакомства. Такое блюдо подходит для тех, кто не отказывается от кулинарных экспериментов и любит пробовать необычные сочетания ингредиентов.

Состав

В состав десерта входит:

1. Половина стакана растопленного сливочного масла (+небольшое количество продукта для покрытия посудины).
2. Четверть маленькой ложки соли.
3. Три крупных яйца комнатной температуры.
4. Полтора стакана миндальной муки.
5. Безглютеновый разрыхлитель – 1,5 ч. л.
6. Столовая ложка ванильного экстракта.
7. Стакан измельченной мякоти цукини. Из нее нужно удалить лишнюю жидкость.
8. Четверть стакана картофельного крахмала (+2 ст. л. продукта).
9. Половина чашки коричневого сахарного песка.

Для глазури потребуется:

1. Пять столовых ложек сливочного масла комнатной температуры.
2. Треть стакана сахарной пудры.
3. Столовая ложка ванильного экстракта.
4. 240 г сливочного сыра комнатной температуры.

Пошаговый рецепт

Жарочный шкаф разогревают до 170 градусов. Круглую посудину для выпечки застилают пергаментом, смазывают сливочным маслом. Миндальную муку соединяют с картофельным крахмалом.

Добавляют разрыхлитель, соль.

Яйца подогревают на водяной бане, непрерывно помешивая, в течение 60 секунд. Соединяют с коричневым сахаром. Растирают ингредиенты венчиком до образования пышной, пенистой массы и полного растворения крупинок. На это потребуется около 3 минут. Убирают посудину с продуктами с водяной бани. Растирают компоненты миксером на высокой скорости до появления массы светлого оттенка с плотной текстурой. На это потребуется около 7 минут.

Добавляют масло, мучную массу, ванильный экстракт, измельченные кабачки.

Перемешивают компоненты кулинарной лопаткой. Перекладывают тесто в подготовленную емкость.

Выпекают в жарочном шкафу примерно полчаса (до золотистого оттенка). В процессе приготовления переворачивают корж один раз. Помещают на металлическую решетку, охлаждают. Остывшее изделие извлекают из формы, перекладывают на плоскую тарелку.

Ванильный экстракт соединяют с масло и сыром. Растирают миксером на высокой скорости около 3 минут. Полученная масса должна иметь пышную текстуру. В нее добавляют сахарную пудру. Растирают крем до однородного состояния.

Равномерно распределяют по поверхности торта.

Подают десерт к столу. Благодаря такому рецепту, даже те, кто страдает непереносимостью глютена, могут наслаждаться вкусными осенними лакомствами.