Рецепт быстрого и легкого супа с перцем чили и козьим сыром: заменила им жирный борщ и куриный суп

Этот суп называется Ema Datse, это национальное блюдо Бутана. Название простое, «эма» означает «чили», а «даце» означает «сыр». Существуют вариации с картофелем, фасолью, спаржей и грибами. Вы можете использовать козий сыр (в Бутане используют сыр из молока яка). Вместо простой воды можно использовать бульон. Оригинальный рецепт также включает красный и белый рис.

Что нужно для приготовления супа

Ингредиенты:

• 250 г больших чили;
• 200 г мягкого сыра;
• 1 лук-шалот или горсть зеленого лука;
• ½ стакана (125 мл) воды или бульона;
• 4 столовые ложки масла
• соль по вкусу.

Еще вам понадобятся сковорода, кухонный нож, одноразовые перчатки.

Приготовление

Сначала нужно подготовить перец. Используйте одноразовые перчатки, если это возможно. Разрежьте перец пополам и удалите стебель. В Бутане перец используется не как приправа, а как овощ. Если вы не можете выдержать его остроту, удалите семена и белые перегородки, которые удерживают семена.

Теперь настала очередь сыра.

Сыр нарезать кусочками толщиной 1 см и выложить на сковороду.

Нарежьте лук-шалот и положите его на сковороду, по возможности не кладя на сыр.

Теперь, когда все готово, начните нагревать сковороду. Добавьте 4 столовые ложки масла, чтобы обжарить лук, пока из сыра с луком не получится соус.

Добавьте перец.

И другие овощи, если хотите, например протертые помидоры.

Теперь можно добавлять воду (или бульон).

Кроме того, пиво - очень хорошее дополнение к этому супу.

Варить суп 10-15 минут на слабом огне, чтобы перец немного хрустел. Подавать с рисом.