Рецепт для любителей овощей: вегетарианские тако со сладким картофелем, тофу и кукурузой

Всего за двадцать минут вы сможете завершить приготовление этого вкусного ужина для вегетарианцев. Такие тако заполнены пикантной смесью овощей и тофу, и способны конкурировать с любым другим блюдом, в том числе мясным.

Измельчение плотного тофу в крошки - это хитрость поваров «старой школы», применяемая для создания мясистой текстуры говяжьего фарша. Кроме того, в этом рецепте вы не заметите отсутствие мяса, благодаря обильному добавлению порошка чили и вкусному сочетанию кукурузы и сладкого картофеля. Сделайте это блюдо основным угощением на вечеринке, и подавайте с чипсами из тортильи и соусом гуакамоле. Это семейная еда, которая может стать классической.

Что вам потребуется

Чтобы приготовить вегетарианский тако на основе тофу, необходимо:

• 2 ложки столовые оливкового масла;
• 2 сладких картофеля, очищенных и нарезанных на кубики;
• упаковка на 500 граммов очень твердого тофу, обсушенного от жидкости;
• 2 ложки чайные порошка чили;
• 1 ложка чайная кошерной соли;
• четверть ложки чайной свежемолотого перца черного;
• 300 граммов замороженной кукурузы, размороженной и обсушенной;
• 2 ложки столовые свежевыжатого сока лайма (из 1 фрукта);
• 8 маленьких лепешек из кукурузной муки, подогретых;
• 3/4 стакана тертого сыра Монтерей Джек;
• 3/4 стакана готовой охлажденной сальсы;
• дольки лайма, для сервировки.

Как подготовить составляющие и собрать тако

Нагрейте масло в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Положите сладкий картофель и обжаривайте, пока не станет мягким, 3-4 минуты. Влейте треть стакана воды, накройте крышкой и тушите до готовности, от 4 до 5 минут.

Раскрошите и добавьте тофу, порошок чили, соль и перец. Готовьте, помешивая, пока тофу не подрумянится, около пяти минут.

Добавьте кукурузу и сок лайма. Готовьте, подбрасывая, пока все ингредиенты не прогреются, около трех минут.

Заполните лепешки смесью на основе тофу, посыпьте сыром и полейте сальсой. Подавайте тако с дольками лайма.

Вы можете привлечь детей для приготовления блюда

Предложите детям закатать рукава и помочь вам приготовить вегетарианские тако. Они могут промокнуть тофу насухо несколькими бумажными полотенцами и раскрошить его в большую миску. Кроме того, можно поручить ребенку отмерить необходимое количество порошка чили и соли и добавить их в миску к соевому сыру.

Пусть ваши помощники также растолкут немного перца в специальной мельнице. При приготовлении тако большая часть времени уходит на сборку блюда, поэтому попросите детей разложить и подготовить компоненты, выложив сальсу в миску и положив тертый сыр на блюдо.