Рецепт хрустящих огурцов в холодной воде - без уксуса или лимонной кислоты

Быстро, вкусно, полезно.

Вот рецепт маринованных огурцов с холодной водой. Вам не понадобится ни уксус, ни лимонная кислота, а результат – хрустящая вкуснейшая закуска, пишет Bucataria Noastra.

Рецепт удивительно простой, а готовые огурцы могут храниться даже при комнатной температуре в течение длительного времени.

Несмотря на то, что рецепт ниже приведен для одной банки объема 3 л, не бойтесь, можете сделать сразу две или даже три. Успех гарантирован.

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов;
• 3 пучка укропа;
• 1 листок хрена;
• 4 дольки чеснока;
• 3 горошины перца;
• 5 листьев черной смородины;
• один острый перец (при желании);
• 1 чайную ложку порошкообразной горчицы;
• 1л воды;
• 100г соли;
• сода (помыть банки).

Что делать?

Подготовьте банку: промойте её с помощью пищевой соды, затем прополосните под холодной водой.

Вымойте огурцы. Не обрезайте концы. Промойте листья смородины, хрена, укропа и нарежьте перец.

Почистите чеснок. Вниз банки положите: листья смородины, лист хрена, укроп, острый перец, черный перец горошком и чеснок. Затем заполните банку огурцами. Постарайтесь уложить их плотно.

Налейте воду в кастрюлю и поставьте её на огонь. Добавьте немного соли. Перемешивайте до тех пор, пока соль не раствориться. Снимите рассол с огня и залейте его в банку с огурцами. Сверху добавьте горчичный порошок.

Закройте банку пластиковой крышкой и поставьте на всякий случай в глубокую на тарелку. Оставьте огурцы настаиваться в течение пяти дней - необязательно в прохладном месте.

После пяти дней слейте рассол из банки. Залейте огурцы холодной водой, затем слейте её снова. Сделайте это 2-3 раза. Наконец, наполните банку холодной водой и встряхните.

Закройте её металлической крышкой. Переворачивать вверх дном не обязательно. Огурцы можно есть уже через месяц.

Примечание: огурцы можно хранить при комнатной температуре в течение более 3-х лет.

А вы любите маринованные огурцы?