Рецепт осетинского мясного пирога, от которого многие сходят с ума

Пальчики оближешь!

Осетинские пироги - популярное кавказское блюдо. И сегодня мы делимся с вами самым вкусным рецептом.

Обязательно испеките 3 пирога, так как это символизирует Бога, Солнце и Землю. Осетинские пироги легко готовить, и даже новичок сможет быстро научиться.

Для теста:

• 0,5 кг муки;
• 200 мл теплой воды;
• 1 чайная ложка соли.

Для начинки:

• 1 кг говядины;
• 4 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• пучок петрушки;
• 200 мл теплой воды или мясного бульона;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление.

1. Просейте муку в миску. Добавьте соль, воду и замесите тесто. После заверните тесто в полотенце и поставьте в теплое место примерно на 30 минут.

2. Измельчите говядину. Нарежьте лук, петрушку, чеснок и смешайте все. Добавьте специи и залейте бульоном или водой.

3. Разделите тесто на три равные части. А потом каждую часть на еще две неравные части: большую - для низа пирога, и меньшую - для верхней части.

4. Раскатайте «нижние» части, чтобы они были чуть больше формы для выпечки, толщина должна быть 2-3 мм. Раскатайте верхние части и сделайте надрезы.

5. Собираем пироги: положите нижнюю часть теста в форму. Затем выложите треть начинки и «накройте» тестом. Защипните края и обрежьте лишнее тесто.

6. Разогрейте духовку до 270ºC, а затем выпекайте пироги в течение 20-30 минут, пока тесто не станет золотистым.

7. Смажьте приготовленный горячий пирог маслом.

А вы любите пироги?