Рецептом королевских капкейков поделился шеф-повар Елизаветы II

21 апреля Великобритания поздравляла свою королеву - Елизавете II исполнилось 94 года. В этом году в ознаменование ее дня рождения в официальном аккаунте королевы был необычный пост, ставший своеобразным подарком для подданных. Шеф-повар поделился рецептом невероятных и по-королевски изысканных шоколадных капкейков, которые он лично готовит для Ее Величества.

Ингредиенты

Указанного количества ингредиентов будет достаточно для приготовления 15 капкейков. Подготовьте следующее:

• 15 г уксуса (5 ч. л.);
• 300 мл молока (1,25 ст.);
• 50 мл растительного масла (3,3 ст. л.);
• 60 г сливочного масла (4 ст. л.);
• 2 яйца;
• 5 мл ванильной эссенции (1 ч. л.);
• 250 г самоподнимающейся муки (1 ст.);
• 75 г какао-порошка (5 ст. л.);
• 300 г сахарной пудры (1,25 чашки);
• 10 г соды (2 ч. л.);
• 100-граммовая плитка белого шоколада.

Ингредиенты для сливочного топинга:

• 125 г сахарной пудры;
• 90 г темного шоколада с высоким процентным содержанием какао;
• 100 г сливочного масла;
• пищевые красители.

Приготовление

Сначала займемся кексами.

1. Разогрейте духовку до 150 °С.
2. Смешайте муку, сахар, какао и соду в миске.
3. Взбейте яйца в отдельной емкости с ванильной эссенцией, топленым маслом, молоком и уксусом.
4. Медленно добавляйте жидкую смесь в сухую, перемешивая.
5. Убедитесь, что тесто гладкое, без комков.
6. Наконец, добавьте шоколад (альтернативой, кстати, могут быть орехи, сухофрукты).
7. Подготовьте формочки, 15 штук.
8. Используйте металлическую ложку, чтобы поровну разделить смесь.
9. Выпекать нужно около 15-18 минут. Затем выньте формы из духовки, когда капкейки станут золотистыми.

Теперь приступаем к глазури.

1. Смешайте сахар с маслом до получения легкой кремовой массы.
2. Добавьте в теплый растопленный шоколад.
3. При желании вы можете подкрасить глазурь красителями.
4. Используйте чайную ложку или небольшой шпатель, чтобы распределить глазурь по поверхности.

Украсить капкейки вы можете по своему усмотрению, выбрав любимые оттенки для глазури и любые украшения. Повар королевы использует для этого айсинг и сахарные цветы.