1708
5
Вы готовы встречать Старый Новый год? Моя семья не представляет этот праздник без чаепития. Каких только пирогов не напекла я за последние годы. В этом году решила провести эксперимент — испечь дрожжевой пирог с хурмой и бананами. Рецепт подсказала случайная попутчица в поезде, когда речь зашла об оригинальных рецептах. Рецепт особенный: ведь так хочется в холодный зимний день не только вкусной еды, но и ярких летних красок. А этот пирог именно таким и получается.
Хочу сказать, что пирог вышел не только вкусным и “солнечным” (виной тому яркие ингредиенты), он оказался на удивление нежным, ведь в его составе творог, молоко и сыр маскарпоне. А хурма с бананом не только делают начинкой нежной, но и украшают обычное, как казалось бы, дрожжевое изделие яркими желтыми и оранжевыми красками.
Ингредиенты
Вам понадобится:
- хурма средняя — 5 штук;
- банан средний — 1 штука;
- молоко жирное 2,5-3,5% — 50 мл;
- сыр нежный маскарпоне — 100 граммов;
- творог — 250 граммов;
- крахмал — 1 столовая ложка;
- сахар — по вкусу;
- тесто дрожжевое — 500 граммов.
Этапы приготовления
Для начала нужно положить в чашу блендера 3 штуки предварительно очищенной хурмы, предварительно очищенный банан, молоко, сыр маскарпоне, творог, крахмал и сахар. Обратите внимание, крахмал необходим, чтобы достаточно жидкая начинка не растеклась по дрожжевому тесту. Перемешиваем в блендере массу до однородности.
На следующем этапе я раскатываю дрожжевое тесто и распределяю его по форме.
Края так называемого дрожжевого “блина” я стараюсь делать потоньше: слишком толстые края при защипывании и выпекании дают избыточное количество теста.
Получившийся “блин” я наполняю “солнечной” нежной начинкой. Оставшиеся две хурмы нужно использовать для украшения пирога. Неровные борта пирога я срезаю, оставшееся тесто нарезаю косичкой и украшаю им пирог.
Выпекание
Пирог я ставлю в духовку. Температура выпекания первые пятнадцать минут — 200 градусов Цельсия. После этого я снижаю температуру выпечки до 180 градусов Цельсия и оставляю пирог на сорокапятиминутное “допекание”. Так получившееся изделие станет более нежным и мягким.
По истечении указанного времени я достаю пирог из духовки и через сито посыпаю сахарной пудрой.
Посмотрите, какой солнечный пирог получился! Какие яркие летние краски! Немудрено, что у каждого, кто присутствует на чаепитии, моментально поднимается настроение. Нужно сказать, что получившийся нежный, буквально тающий во рту продукт понравился всем без исключения: и детям, и взрослым. Попробуйте и вы. Приятного аппетита!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?