1990
5
Территория бабушек!
Блюда даже самого крутого повара не сравнятся с кулинарными творениями бабушки, которые - ну просто пальчики оближешь, пишет Mulher Contemporanea!
Такого же мнения придерживаются очень многие люди. Например, итальянец Джоди Скаравелла.
Он так сильно скучал по своей нонне (nonna с итальянского - "бабушка"), что теперь в его ресторане аж 40 бабушек.
Когда Джоди был маленьким, в доме всем заправляла его бабушка - кладезь итальянских традиций и рецептов.
В память о ней 13 лет назад он открыл заведение Enoteca Maria в Нью-Йорке, чтобы познакомить публику с традиционной итальянской кухней - не "высокой", а деревенской, которой простые хозяйки кормят свои семьи.
Он начал с того, что разместил в местной газете объявление: "Требуются итальянские бабушки, знающие региональную кухню". Однако со временем слух о его затее разлетелся по всей округе и женщины стали приходить сами.
В итоге он нашел 7 пожилых и опытных хозяек из разных регионов Италии.
Каждая из них по очереди в определенный день недели готовит свое коронное блюдо.
Идея имела большой успех и вскоре владелец ресторана начал подумывать о том, чтобы расширить географию и пригласить бабушек из всех регионов земного шара.
Так, Enoteca Maria стала интернациональной: кроме итальянских поварих, сейчас там заведуют бабушки из Аргентины, Алжира, России, Сирии, Доминиканской Республики, Польши, Либерии, Нигерии.
Кроме них, в заведении есть еще один, особый повар - дедушка Джузеппе, в обязанности которого входит приготовление пасты разных видов.
Ладят ли бабушки друг с другом?
"Бывают и споры, особенно когда они собираются все вместе, ведь каждая привыкла, что у себя на кухне она сама себе хозяйка, - признается Скаравелла. - Иногда и искры летят".
Ресторанчик Джоди очень популярен - люди со всего мира бронируют столик аж за полгода. Дело не только во вкусной еде: посетители чувствуют себя любимыми внуками.
Ресторатор отмечает, что вместе эти женщины создают особую атмосферу. Ведь "ничто не сравнится с обедом, который тебе приготовила бабушка".
Вы бы хотели посетить такой ресторан?
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?