1588
5
Мои дети души не чают в разнообразных запеканках. Одна из самых любимых – рисовая с фрикадельками и яйцами. Я и сама ее с детства обожаю. И готовлю ребятам по рецепту своей бабушки. Впрочем, не только дети приходят от этого блюда в восторг. Такая запеканка не оставляет равнодушным никого!
Необходимые ингредиенты
Что вам понадобится? 500 грамм риса, 500 грамм телятины рубленой, 200 грамм ветчины, 500 грамм помидоров, луковица, 4 куриных яйца, 5 столовых ложек тертого твердого сыра, моцарелла, по ½ стакана красного вина и арахисового масла, оливковое масло и панировочные сухари.
Рецепт приготовления
Для начала мелко порежьте репчатый лук. Обжарьте его на растительном масле до прозрачности. После этого добавьте в сковороду рубленое мясо и немного измельченной ветчины. Хорошо все перемешайте. Продолжайте жарить на среднем огне.
Как только мясо слегка подрумянится, влейте вино. Когда оно испарится, добавьте порезанные помидоры. Перемешайте, посолите, убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте на полчаса. Не забывайте периодически помешивать и при необходимости добавлять понемногу воду. В это время отварите 2 яйца и рис.
Мясу дайте остыть. Половину оставьте в сковороде. Половину переложите в отдельную миску. Добавьте в нее еще 2 яйца, панировочные сухари (6-7 столовых ложек) и хорошо перемешайте.
Сформируйте из полученной массы фрикадельки. Разогрейте арахисовое масло и обжарьте их.
Порежьте яйца дольками, а моцареллу кубиками. К рису добавьте оставшуюся ветчину.
Форму для выпечки смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите туда половину риса. Сверху - фрикадельки, яйца, моцареллу, пару столовых ложек тертого сыра и приготовленный фарш (который вы отложили).
Накройте оставшимся рисом. Приправьте маслом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в предварительно разогретой духовке. По истечении 20 минут поднимите немного температуру и готовьте запеканку еще около 10 минут.
Подавайте блюдо горячим или теплым. Приятного аппетита!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?