Ризотто с имбирем и тыквой

Обычный отварной рис может наскучить. Попробуем альтернативные рецепты с разными вкусовыми и ароматическими добавками. Это - один из таких вариантов.

Нескучный рецепт из риса 

Ингредиенты:· 2 куска тыквы без семян; · 230 г соцветий цветной капусты; · 400 г овощей (капуста или шпинат); · 400 г вареной киноа или коричневого риса; · 400 г вареных  бобов; · 230 г вымоченных морских водорослей; · свежие листья кориандра (для гарнира); · кусок имбиря размером 2,5 см; · 1 головка чеснока; · 60 г белой пасты мисо; · сок одного лимона; · 50 мл оливкового масла; · 1 чайная ложка натурального меда, если требуется более сладкий вкус.

Приготовление:1. Положите тыкву в пароварку или кастрюлю с решеткой, располагающейся над кипящей водой, и варите 3 минуты. 2. Положите в пароварку остальные овощи и варите их около 3 минут. 3. Разложите на тарелке бобы, рис или киноа, овощи и куски тыквы, направленные в четыре стороны. 4. Сверху положите водоросли и свежие листья кинзы для цвета. 5. Для того чтобы приготовить гарнир, смешайте в кухонном комбайне имбирь, чеснок, мисо, лимонный сок, оливковое масло и мед, или агаву, если вы ее используете. При желании для достижения более жидкой консистенции можно добавить немного воды. 6. Положите гарнир сбоку на тарелку. Водоросли, мисо и киноа можно найти в азиатском отделе супер­маркета, на азиатском рынке или в магазине здорового питания.

Готовьте с любовью!econet.ru

Из книги Юнгер А. Clean. Революционная диета омоложения