1653
5
Не все десерты можно есть детям. Существуют лакомства только для взрослых. К ним можно отнести ромовые кексы с карамелью и глазурью. В качестве основы можно использовать любое простое тесто. А в качестве формы для выпекания можно использовать бумажные вкладыши или силиконовую форму.
Подготовка ингредиентов
Для того чтобы приготовить кексы, я использую:
- 125 г сахарной пудры и столько же несоленого сливочного масла;
- пару яиц;
- 150 г муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Для ромового сиропа вам понадобятся:
- половина стакана сахарной пудры;
- полстакана темного рома.
Для глазури я использую:
- 125 г сливочного масла;
- 2 чайные ложки амаретто;
- 50 г карамели с миндалем;
- 250 г сахарной пудры;
- щепотку соли.
Инструкция по приготовлению
Сначала необходимо разогреть духовку до 180 градусов. Далее необходимо соединить яйца, сахар и масло, взбить все это, пока смесь не станет легкой и пушистой.
Это займет около 3 минут. Туда просеиваются мука и разрыхлитель, а затем все снова перемешивается венчиком. В формы ложкой выкладывается тесто, а затем кексы выпекаются в течение 25 минут.
Пока кексы в духовке, можно приготовить сироп, нагрев ром и сахар в толстостенной кастрюле, пока сахар не растворится.
На следующем этапе форму нужно вынуть из духовки, оставить ее на 5 минут, пока кексы немного не остынут. Затем их следует полить ромовым сиропом, пока кексы все еще находятся в лотке.
Дополнительно можно приготовить карамель с миндалем. Для этого следует использовать всего три ингредиента: 1 стакан сахарной пудры, 4 столовые ложки воды, 100 г поджаренного миндаля в хлопьях. Сначала нужно выстелить противень бумагой и отложить в сторону.
Затем в кастрюле с толстым дном следует нагреть сахар и воду, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и кипятите сахарную смесь около 5-7 минут, не помешивая, пока она не приобретет золотисто-коричневый цвет.
После снимите с огня.
Добавьте миндаль и перемешайте, затем вылейте смесь на противень. Как только карамель остынет и затвердеет, разбейте ее на осколки.
Приготовление глазури
Для украшения можно использовать сливочную глазурь, которая хорошо сочетается с кексами.
Для приготовления следует разбить миндальную карамель (50 грамм) на мелкие кусочки и поместить их в кухонный комбайн, размолоть до мелкого порошка. С помощью миксера необходимо взбить сливочное масло, пока оно не станет пышным. В масло необходимо понемногу всыпать сахарную пудру и взбивать, добавив следом амаретто. Все еще раз взбивается, а затем добавляются молотая карамель и соль. Все необходимо хорошо перемешать и охладить перед использованием.
Кексы сверху нужно покрыть глазурью и украсить небольшими кусочками карамели.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?