Оригинальный шоколадный тарт, который не нужно долго выпекать, понравится всем домочадцам. Если приложить немного усилий, у вас получится десерт, в котором есть нежнейший крем, песочное тесто и шоколадная глазурь. Все это дополняется свежими ягодами малины. Вкусно, полезно и красиво.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/326302-1615746620.jpg)
Ингредиенты
Для теста:
- 95 граммов муки для выпечки;
- 15 граммов миндального порошка;
- 10 граммов порошка какао;
- 1 щепотка соли;
- 65 граммов несоленого сливочного масла (холодного);
- 15 мл воды.
Для начинки:
- 40 граммов темного шоколада;
- 15 мл сливок для взбивания;
- 1 грамм листового желатина;
- 1 мл ванильного экстракта;
- 50 мл сливок жирностью 50-60%.
Для ганаша:
- 50 граммов шоколада;
- 25 мл сливок.
Для украшения:
- ягоды малины.
Приготовим основу десерта
В миске смешать универсальную муку, миндальный порошок, соль и какао. Соединить ингредиенты между собой, перемешав руками или лопаткой.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/89411-1615746620.jpg)
Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Растереть руками до состояния влажной крошки. Влить холодную воду и замесить тесто. Скатать в шар, раскатать тонкий корж и поставить в холодильник на полчаса.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/391449-1615746620.jpg)
В продолговатую форму для кекса 21х8 см выложить тесто, чтобы оно покрывало края, как на фото.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/177827-1615746621.jpg)
Лишнее срезать ножом или убрать руками. Наколоть тесто вилкой по всему периметру. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Займемся начинкой
Темный шоколад залить сливками и нагреть в микроволновке, чтобы шоколад растаял.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/63192-1615746621.jpg)
Перемешать лопаткой до однородной консистенции. Добавить заранее замоченный и отжатый лист желатина и ванильный экстракт. Мешать до полного растворения желатина.
В жирные сливки добавить растопленную шоколадную глазурь. Хорошо размешать и вылить в форму с готовым коржом.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/163687-1615746622.jpg)
Поставить в холодильник на 2 часа.
Сделаем ганаш и украсим десерт
Шоколад и сливки растопить в микроволновке до растворения шоколада. Хорошо перемешать и вылить сверху начинки. Распределить лопаткой, чтобы получился гладкий слой шоколадного ганаша.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/402407-1615746622.jpg)
Сверху украсить свежими ягодами малины.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/475833-1615746623.jpg)
Можно притрусить сахарной пудрой.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/173049-1615746623.jpg)
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?