С беконом или сыром: вкусные лодочки из картофеля с двумя видами начинки

Делюсь рецептом отличного гарнира к праздничной трапезе или воскресному ужину. Запеченный картофель прекрасно подойдет к мясному рулету или свежему стейку. Можно добавить его на порционную тарелку к мясному блюду, украсить небольшим количеством зелени и угощаться! Очень вкусно!

Ингредиенты для приготовления картофельных лодочек

Для приготовления четырех-шести порций понадобится:

• Красновато-коричневый картофель – четыре картофелины весом примерно в 450 грамма каждый.
• Масло (оливковое) первого отжима - сколько потребуется.
• Сметана – 0.5 стакана.
• Молоко – 0.5 стакана.
• Сливочное масло (размягченное) - две столовые ложки.
• Сливки - одна столовая ложка.

Как приготовить начинку?

Можно создать два вида начинки: с чеддером и беконом и с голубым сыром и чесноком.

Для создания варианта № 1 я использую:

• сыр чеддер (тертый) - 90 г;
• бекон - четыре полоски;
• зеленый лук (нарезанный) - 1 пучок.

Для создания варианта № 2 понадобятся:

• голубой сыр (покрошенный) - 90 г;
• свежий чеснок (нарезанный) - 5-6 больших зубчиков;
• соль - пол чайной ложки.

Первый шаг: запекаем картофель

Я действую так:

1. Разогреваю духовку до 200 градусов.
2. Очищаю картофелины под проточной водой.
3. Протыкаю каждую из них вилкой в нескольких местах. Это необходимо для того, чтобы при выпекании картофель не взорвался.
4. Натираю клубни оливковым маслом (небольшим количеством). Отправляю их в духовку на верхнюю или среднюю решетку.
5. Выпекаю в продолжение одного часа с небольшим до полной готовности - запеченные клубни слегка вминаются при надавливании.

Совет

Если вы торопитесь, приготовьте картошку в микроволновке. Используйте сильный нагрев. Для запекания двух клубней понадобится десять минут. Для запекания четырех картофелин нужно увеличить время до пятнадцати минут. В микроволновке кожура на запеченных клубнях получается не особенно хрустящей. Чтобы добиться хрусткости, после приготовления в микроволновой печи, рекомендую натереть клубни оливковым маслом и запекать в обычной духовке в течение десяти минут при t=200 °C.

Второй шаг: приготовление бекона

Я действую так:

1. Полоски бекона обжариваю на сковороде на небольшом огне в продолжение пятнадцати минут.
2. В результате на их поверхности должна получиться хрустящая корочка.
3. Выкладываю их на бумажные полотенца, остужаю и крошу на мелкие кусочки.

Третий шаг: создание картофельных «лодочек»

Мои действия:

1. Остужаю картофель.
2. Отрезаю от каждого клубня верхнюю треть (вдоль).
3. Ложкой вычерпываю мякоть, образуя подобие лодочки. При этом должно остаться дно и стенки толщиной до 2 см.

Четвертый шаг: приготовление начинки

Я делаю следующее:

1. Перемешиваю мякоть картофеля со сметаной, молоком, сливками и маслом в большой миске.
2. Разминаю специальным пестиком. При желании добиться текстуры, напоминающей крем, использую для взбивания электрический миксер.

Четвертый шаг: начиняем картофельные формы

Действую так:

1. Добавляю в картофельную начинку дополнительные добавки (в зависимости от выбранного варианта).
2. Оставляю небольшое количество добавок для украшения (посыпки).
3. Выкладываю в каждую приготовленную лодочку по одной ложке начинки, посыпаю сверху небольшим количеством (отложенным) добавки (сыра чеддер с беконом и луком или голубого сыра с чесноком).

Пятый шаг: выпекаем

Я уменьшаю температуру духовки до 175 ° C. Закладываю в нее картофельные заготовки и запекаю в продолжение двадцати минут до готовности.

Наслаждаемся!