Салат из грибов-гриль: закуска, которая может долго храниться даже в жаркую летнюю погоду

Грибы, приготовленные на гриле, получаются сочными, аппетитными и ароматными. Их нужно резать крупными ломтиками. Тогда грибы будет удобно жарить на решетке. Салат, о котором говорится в статье, можно хранить в течение долгого времени. Это прекрасная закуска для дачного отдыха или пикника.

Состав и способ приготовления

Для салата нужны следующие продукты:

1. Полкилограмма грибов. Для блюда лучше использовать шампиньоны кремини, шиитаке, майтаке. Грибы надо помыть, почистить, протереть бумажными салфетками, нарезать крупными кусками.
2. Семь больших ложек рафинированного оливкового масла.
3. Черный перец.
4. Измельченный зубчик чеснока.
5. Соль.
6. Две столовые ложки белого винного уксуса.
7. Стручки перцев, маринованных в рассоле (четверть стакана).
8. Примерно 100 гр тертого пармезана.
9. Маленькая ложка орегано в сушеном виде.
10. Такое же количество перца алеппо.
11. Половина стакана крупно нарезанных оливок.

Гриль ставят на самую высокую температуру. Грибы обжаривают с добавлением 3 больших ложек масла, время от времени переворачивая их щипцами, до румяной корочки. На это потребуется от 2 до 6 минут.

Затем грибы помещают в салатницу. Посыпают солью. Уксус растирают с перцем алеппо.

Добавляют измельченный чеснок, орегано и оставшееся масло. Перемешивают продукты. Посыпают соус солью и черным перцем. Заливают грибы полученной массой. Добавляют кусочки оливок, маринованные перцы, пармезан. Перемешивают компоненты.