Салат с рукколой, орехами, пармезаном и персиками: рецепт вкуснейшего легкого освежающего блюда

Я никогда не была поклонницей рукколы - мне был не особо приятен ее горьковатый привкус. Но мои кулинарные эксперименты показали мне, что персик отлично помогает убрать горчинку, раскрыв всю пикантность рукколы! А кедровые орешки и пармезан превосходно дополняют это удивительное сочетание.

Список ингредиентов

Итак, для приготовления салата вам следует подготовить:

• 4 чашки рукколы;
• один большой спелый персик;
• два огурца небольшого размера;
• полторы столовые ложки кедровых орехов;
• полторы столовые ложки бальзамического уксуса;
• две столовые ложки пармезана;
• полная столовая ложка соевого соуса;
• немного больше половины столовой ложки растительного масла - я предпочитаю использовать для этого рецепта оливковое.

Готовим салат

Для начала тщательно промойте ингредиенты и обсушите их с помощью бумажных полотенец. Теперь выложите в миску рукколу, добавьте нарезанные аккуратными ломтиками огурцы.

Персик разделите на две части, удалите косточку, каждую половинку фрукта нарежьте небольшими кусочками.

В отдельной миске смешайте оливковое масло, соевый соус и уксус, затем заправьте этой ароматной и пикантной смесью салат и аккуратно перемешайте его, чтобы распределить соус.

Осталось только добавить тонко нарезанный пармезан и ароматные кедровые орешки. Перед подачей можно перемешать салат еще раз. Готово! Приятного аппетита!