Самые вкусные пончики с начинкой

Мягенькие, прямо воздушные, с хрустящей корочкой!

ИнгредиентыТесто:

✓ Молоко — 500 мл.

✓ Яйца — 2 шт.

✓ Масло сл. или маргарин — 125гр.

✓ Сахар — 2 ст.л. + 1ч.л.

✓ Соль — 1,5 ч.л.

✓ Дрожжи сухие — 11 гр. (пакетик)

✓ Вода тёплая — 0,5 ст.

✓ Мука — столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.

Начинка:

✓ Любой ждем, варенье, сгущенка или крем (вариантов много)

(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы)

Молоко с водой смешать, немного нагреть. Добавить весь сахар и дрожжи.

Перемешать и дать дрожжам «ожить» (минут 15).

Теперь добавляем яйцо. Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное).

Соль. Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком.

Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой. Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки.

Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым — средним.

У меня ушло примерно 400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться.

Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков.

Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см., вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки), и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.

Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.

Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета. Готовые пончики выкладывайте на салфетки.

Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые.

При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности.

Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку.

Можно и не начинять, а просто посыпать сахарной пудрой, так тоже вкусно.

Ешьте пончики, пока они горячие! Приятного чаепития!