Секрет самого вкусного плова: не кипятите рис в воде

Рецепт с курицей.

Если вы хотите сотворить такой плов, чтобы ваши гости целовали вам пальчики и просили добавки, а министерство культуры Узбекистана просило рецепт для внесения вашего имени в сокровищницу национальной кухни, то воспользуйтесь хитростями от Bucataria Noastra. 

Вот что нам понадобится:

• Небольшая целая курица:
• Гусиные потроха (без печени);
• 1 большой репчатый лук;
• 1-2 перца;
• 1 стакан оливкового масла;
• Соль, перец, приправы;
• 1 большая морковь;
• 1 большая миска риса;
• 2 испеченных красных помидора;
•  Вода (или бульон).

А вот как готовить наш супер-плов:

1. Мелко шинкуем лук, морковь, перец и помидоры. Мясо курицы и гусиные потроха нарезаем кубиками.

2. Разогреваем масло в глубокой сковороде и добавляем в него лук. Когда лук подрумянится, добавляем мясо и немного обжариваем, периодически помешивая.

3. Хорошо промываем  рис и выкладываем на мясо и лук. Через несколько минут добавляем воду, кладем перец, морковь, помидоры, соль, перец, приправы и ставим в духовку.

4. Если вода выкипит, добавьте еще. Через 40 минут плов будет готов. Подавайте его горячим с маринованным соленьями или салатами.

И еще один секрет:

Если вы зальете плов куриным бульоном, он будет намного вкуснее. Если вместо масла вы пожарите лук, а потом и мясо в курином жире с имбирем, то восторг вам обеспечен. 

Приятного аппетита!