1754
5
Шницель - это мясо в панировке из сухарей, обжаренное на сковороде. Оно получается очень вкусным, но со временем приедается, так что часто готовить такое блюдо нет никакого желания. Но если сделать шницель по рецепту Кэтэлин Скарлэтеску, то он получится столь аппетитным, ароматным, сочным внутри и хрустящим снаружи, что захочется делать его как можно чаще.
История возникновения блюда
Сам Кэтэлин Скарлэтеску уже довольно долгое время работает шеф-поваром в одном ресторане. Частенько ему приходится выполнять очень странные заказы клиентов, которые хотят получить что-то такое, чего и сами не знают. И вот один из таких клиентов заказал в 2003 году куриные отбивные, которые должны были быть какими-то не такими. На вопрос о том, какими же они должны быть, посетитель ресторана лишь развел руками. Из-за такого заказа Скарлэтеску пришел в настоящую ярость и со злостью и отчаянием раздавил пакет с кукурузными хлопьями. Тут-то его и осенило, как можно приготовить мясо и порадовать клиента.
Вот он и обвалял кусок мяса в этих хрустящих хлопьях и подал к столу. И это блюдо так порадовало посетителя ресторана, что он стал рассказывать о нем всем своим друзьям, и в итоге это место стало крайне популярным. Каждому теперь хотелось отведать такое мясо, которое было невероятно сочным и нежным внутри и хрустящим - снаружи.
Список ингредиентов
Чтобы приготовить шницель по уникальному рецепту Кэтэлин Скарлэтеску, нам понадобятся такие компоненты:
- кусок мяса - куриная грудка, свинина или говядина;
- соль, перец;
- ароматические травы - тимьян, орегано, базилик, розмарин, петрушка или укроп, в зависимости от предпочтений;
- пакет кукурузных хлопьев;
- пара столовых ложек сливочного масла;
- растительное масло без запаха для жарки.
Способ приготовления шницеля
И первым делом в небольшой мисочке следует смешать все ароматические травы, которые вам нравятся. Здесь нет никаких ограничений, так что если без каких-то специй вы не можете жить, смело кладите их сюда. Также перед основным этапом приготовления в другую мисочку наливаем топленое сливочное масло, а в третью - насыпаем кукурузные хлопья, предварительно измельченные с помощью ступки. Затем нарезаем тоненькими пластами мясо, предварительно его хорошенько вымыв и убрав все прожилки и жир. Его мы со всех сторон посыпаем солью и перцем, стараясь не переборщить, а потом обваливаем в смеси специй.
Далее мясо окунаем в топленое масло, посыпаем кукурузными хлопьями и отправляем жариться на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до готовности. Вот и все, осталось переложить кусок мяса на салфетку, чтобы убрать лишний жир, и можно подавать хрустящий шницель к столу.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?