Шоколадно-кофейный торт: выпечка на основе плотного влажного бисквита с ликером

Любите ароматный кофе? Попробуйте приготовить шоколадно-кофейный торт с плотным и влажным бисквитом на основе ликера. Хрустящий топпинг отлично дополняет нежный корж. Такой десерт достоин ресторанного меню, а готовится, между прочим, очень просто.

Список продуктов

Для того чтобы сделать этот потрясающий торт, вам нужно будет приготовить бисквит, начинку и топпинг.

Для бисквита возьмите:

• 180 граммов сливочного масла;
• один стакан сахарного песка (обычного, белого);
• треть стакана коричневого сахара;
• две чайные ложки разрыхлителя теста;
• три куриных яйца отборной категории;
• две трети стакана сметаны;
• стакан цельного молока;
• четверть стакана "Бейлиса" (или другого кофейного ликера);
• три стакана пшеничной муки.

Для приготовления начинки вам понадобится:

• половина стакана коричневого сахара;
• полторы чайные ложки натурального порошка какао;
• половина чайной ложки растворимого кофе.

Топпинг готовится из следующих ингредиентов:

• сахарный песок - три четверти стакана;
• пшеничная мука - три четверти стакана;
• натуральный порошок какао - две чайные ложки;
• растворимый кофе - чайная ложка;
• соль - одна щепотка;
• сливочное масло - четыре столовые ложки.

Для украшения торта подготовьте половину стакана шоколадных чипсов (можно заменить обычным шоколадом, поломанным на мелкие кусочки).

Из указанного количества ингредиентов получается примерно пятнадцать порций десерта.

Приготовление. Как сделать бисквит?

Перед тем как начать готовить, поставьте ваш духовой шкаф разогреваться до 180 градусов. За то время, пока духовка греется, вы успеете подготовить все необходимое. Форму для выпечки (у меня прямоугольная форма размером 30 на 15 см) выстелите пергаментом и смажьте маслом.

Сливочное масло достаньте из холодильника (лучше заранее, чтобы оно было мягче) и взбейте с разрыхлителем, коричневым сахаром и белым сахарным песком.

В масляно-сахарную смесь введите по одному яйца, продолжая взбивать.

В итоге у вас должен получиться нежный и однородный крем.

Влейте в получившуюся смесь сметану, ликер и молоко. Снова хорошо взбейте все вместе.

Небольшими порциями введите в тесто муку, продолжая при этом взбивать.

Тесто готово!

Начинка и топпинг

Для приготовления начинки просто смешайте все ингредиенты (коричневый сахар, какао и растворимый кофе) вместе.

А теперь сделаем топпинг. Сахарный песок перемешайте с мукой, порошком какао и растворимым кофе, также добавьте соль и хорошо перемешайте. Сливочное масло растопите и перелейте в сахарно-мучную смесь. Перемешайте.

Собираем десерт

Половину теста вылейте в подготовленную форму. Сверху посыпьте приготовленной начинкой. Убедитесь, что начинка распределена по тесту равномерно и на нем нет пустых мест. Если указанного количества продуктов вам не хватило, чтобы засыпать всю форму, то просто-напросто смешайте еще ингредиенты в тех же пропорциях. Вылейте поверх начинки вторую половину теста. Сверху посыпьте крошкой топпинга. Она также должна представлять собой ровный слой.

Поставьте торт в горячую духовку и готовьте десерт при 180 градусах в течение одного часа. Перед тем как доставать торт из духовки, проткните его зубочисткой. Если она выходит из него сухой, то торт готов, в ином же случае готовьте десерт еще немного, периодически проверяя его на готовность.

Пока торт печется, растопите на водяной бане или в микроволной печи шоколадные чипсы. Если вы используете СВЧ-печь, то будьте внимательны и не перегрейте шоколад. Лучше всего не нагревать его более тридцати секунд за один раз и хорошо перемешивать после каждого нагревания до тех пор, пока вы не добьетесь жидкой консистенции. Полейте растопленным шоколадом горячий торт и дайте ему остыть в течение пятнадцати минут. Нарезайте на порции и подавайте к столу.