Шоколадно-кокосовый торт "Фантазия": такой вкусный, что специально замораживаю для него летом красную смородину

Торт из шоколада, кокоса и красной смородины прекрасно сочетается с молочным коктейлем и кофейными напитками. Наилучшее раскрытие вкуса этого сладкого изделия происходит летним вечером. Тортик отлично гармонирует с фруктовым чаем и восстанавливает силы после жаркого дня.

Вкус этого торта настолько хорош, что ради него я замораживаю смородину на зиму.

Ингредиенты

Количество продуктов, указанных ниже, рассчитано на тортик 24×28 см.

Для приготовления песочного теста вам понадобится:

• 3 стакана муки;
• 200 грамм сливочного масла;
• 5 яичных желтков;
• 1 столовая ложка ванильного сыра;
• ¾ стакана сахарной пудры;
• 2 столовые ложки какао;
• 1 шоколадный йогурт (пудинг);
• 2 чайных ложки порошка для выпечки (разрыхлитель);
• 0,5 чайной ложки соды.

Для кокосового слоя:

• 5 яичных белков;
• 1 стакан сахара;
• 1 ванильный йогурт (пудинг);
• 3 столовые ложки картофельной муки;
• полтора стакана кокосовых стружек;
• 6 столовых ложек ванильного сыра;
• ¼ чайной ложки разрыхлителя.

Дополнительный ингредиент:

• красная смородина (2 стакана).

Приготовление

Чтобы приготовить торт "Фантазия", не нужно тратить семь часов и быть профессиональным кондитером. Необходимо выполнить всего лишь девять простых шагов:

1. Смешиваем муку, масло, яичные желтки, ванильный сыр, сахарную пудру, какао, шоколадный йогурт, разрыхлитель и соду.
2. Вымешиваем тесто и делим его на 2 части. Одну часть выкладываем на противень.
3. Вторую часть убираем в холодильник.
4. Тщательно очищаем смородину от листвы и плодоножек. Моем в теплой воде и сушим на ровной поверхности стола.
5. Взбиваем белки до образования обильной пены. Продолжаем взбивать, постепенно добавляя сахар, муку, разрыхлитель и ванильный йогурт. В получившуюся в результате взбивания массу добавляем кокосовую стружку и ванильный сыр, размешиваем миксером;
6. Кокосовую массу вылить на противень с тестом. Выложить слоем красную смородину;
7. Накрыть второй половиной теста, вынутой из холодильника;
8. Ставим торт в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия. Запекаем 50 минут.
9. Подавать через 2 часа после приготовления. При желании можно украсить оставшейся красной смородиной. Приятного аппетита!