Шоколадное суфле с кисло-сладкой начинкой из малинки: рецепт воздушного десерта

Шоколадно-ягодное суфле - легкий, воздушный вариант десерта для летнего чаепития. Малина придает этому лакомству кислинку, а ликер - приятный аромат. Блюдо готовится легко, выглядит заманчиво и аппетитно.

Необходимые продукты

Для суфле нужны такие составляющие:

1. Две упаковки трюфелей Lindor с малиновым вкусом или любых других, похожих на эти. Масса каждой пачки должна составлять около 350 г.
2. Желтки от 3 крупных яиц.
3. Ягоды малины в свежем или замороженном виде - три четверти стакана.
4. Белки от 4 крупных яиц.
5. Четверть стакана ликера со вкусом малины.
6. Половина чашки сахарного песка.
7. Две маленькие ложки сливочного масла. Его используют для покрытия формочек.
8. Четверть стакана сливок для взбивания.

Алгоритм

1. Шоколад растапливаю на водяной бане.
2. Формочки покрываю мягким маслом и посыпаю небольшим количеством сахарного песка. Равномерно распределяю его по дну и боковым частям посудин.
3. Малину ополаскиваю. Помещаю на бумажные салфетки, обсушиваю.
4. Белки соединяю с сахарным песком. Растираю до появления плотной пены.
5. Желтки постепенно добавляю в расплавленный шоколад. Растираю массу. Вливаю в полученную смесь ликер.
6. Добавляю четверть порции белковой массы. Растираю продукты до однородности.
7. Формочки заполняю шоколадной смесью примерно на четверть. Сверху кладу ягоды.
8. Покрываю блюдо оставшейся шоколадной массой.
9. Готовлю десерт в жарочном шкафу, разогретом до 200 градусов, примерно тридцать пять минут. Суфле должно приобрести плотную текстуру. Остужаю и подаю к столу.

Если есть мороженое или взбитые сливки, можно сделать топинг, как на главном фото. Такое лакомство подаю на стол хорошо охлажденным.