Шоколадные кексы со сливочно-мятной глазурью: готовим праздничное лакомство

Готовлю на праздничный стол мятно-шоколадные кексы с невероятно свежим вкусом. Сверху покрываю их сливочно-мятной глазурью. Беспроигрышный рецепт, десерт улетает на ура, особенно если подать с чашкой крепкого кофе.

Подготовка продуктов

Ингредиенты для 12 кексов:

• 90 граммов темного шоколада;
• 100 граммов сливочного масла;
• 1/4 стакана воды;
• 100 граммов кондитерской самоподнимающейся муки;
• 15 граммов какао в порошке;
• половина чайной ложки разрыхлителя;
• 150 граммов песка сахарного (или пудры);
• два яйца куриных;
• 150 граммов мятных конфет в шоколаде с мягкой начинкой.

Ингредиенты для мятной глазури:

• 125 граммов сливочного масла (подержать при комнатной температуре, чтобы оно было мягким);
• 300 граммов сахарной пудры;
• две капли экстракта мяты перечной;
• две столовые ложки молока;
• 50 граммов темного шоколада (измельченного).

Приготовление глазури

Пошаговый процесс:

1. С помощью электрического венчика взбить масло, пока оно не станет однородным и кремообразным.
2. Постепенно высыпать сахарную пудру, пока она полностью не смешается с маслом.
3. Добавить экстракт мяты и взбить.
4. Влить молоко, чтобы глазурь стала более гладкой.
5. Добавить в нее нарезанный темный шоколад и перемешать. Перед нанесением на кексы охладить глазурь в течение минимум 20 минут.

Приготовление кексов

Разогреть духовку до 180 ° C.

Поместить бумажные формочки в форму для кексов на 12 ячеек.

Наполнить большую жаростойкую форму водой и поставить на дно духовки. Образующийся пар поможет выпечке подняться и стать красивой и более легкой.

В кастрюлю положить шоколад и масло, добавить воду, растопить на медленном огне.

Соединить все сухие компоненты (муку, какао, разрыхлитель, сахар), добавить шоколадную смесь и яйца, как следует перемешать.

Наполнить тестом бумажные формочки.

Размять покрытые шоколадом мятные конфеты и превратить их в однородную смесь, затем положить по ложке смеси в каждую из бумажных формочек.

Поставить кексы в духовой шкаф, готовить приблизительно 20 минут. Проткнуть зубочисткой или спичкой тесто. Если выпечка готова, деревяшка будет чистой.

Кексы полностью остудить. После этого можно украшать их охлажденной глазурью.