1623
5
Если вы еще не определились с тем, какой десерт хотели бы приготовить на День святого Валентина, предлагаем вам простой рецепт шоколадного пирожного с жидким центром. Чтобы лакомство у вас получилось, готовить его нужно максимально внимательно.
Что понадобится
Для приготовления шоколадных пирожных нужны такие компоненты:
- топленое сливочное масло - 50 граммов;
- какао - для присыпки формочек;
- шоколадные капли хорошего качества - 200 граммов;
- масло сливочное (нарезать кубиками) - 200 граммов;
- яйца - 4 целых плюс 4 желтка;
- сахарная пудра - 200 граммов;
- мука - 200 граммов.
Для подачи возьмите ванильное мороженое. Также вам понадобятся шесть круглых формочек.
Приготовление теста
Каждую формочку внутри хорошенько смажьте топленым маслом и отправьте их на время в холодильник.
Затем одну охлажденную форму снова намажьте топленым маслом и присыпьте большой ложкой какао, равномерно распределив его по внутренней поверхности. Остатки какао пересыпьте в банку. Точно так же подготовьте и остальные.
На водяной бане растопите шоколадные капли со сливочным маслом.
Затем миску уберите с плиты и полученную массу перемешайте до однородности. Дайте остыть не менее десяти минут.
В отдельной миске яйца и яичные желтки взбейте миксером с сахарной пудрой.
Муку просейте в яичную массу и снова все хорошо взбейте.
Теперь в тесто тремя частями вливайте растопленную шоколадную массу, после каждого добавления тщательно взбивая миксером. В итоге у вас должно получиться равномерное однородное шоколадное тесто. Для удобства тесто перелейте в кувшин и аккуратно разлейте его по формочкам. Отправьте на двадцать минут в холодильник.
Приготовление и подача
Духовку следует заранее разогреть до температуры 200 градусов по Цельсию. Формочки выньте из холодильника и поставьте их на противень. Отправьте противень в духовку примерно на десять-двенадцать минут. В верхней части десерта должна сформироваться корочка, а сам десерт должен отставать от стенок.
Когда вынете пирожные из духовки, дайте им постоять хотя бы одну минуту перед тем, как достать их из формочек. Это даст помадной части немного застыть и избежать образования трещин на поверхности пирожного.
Далее очень осторожно отодвиньте пирожные от стенок формочек. При этом вы должны убедиться, что по бокам они тоже проготовились. Если края слишком липкие, верните пирожные в формы и отправьте еще на пару минут в духовку.
Каждое пирожное очень аккуратно переложите в центр сервировочной тарелки. Затем большую ложку окунайте в горячую воду, нарезайте с ее помощью шарик ванильного мороженого и подавайте вместе с шоколадным десертом. Можете посыпать сахарной пудрой.
Советы
Так как приготовление десерта требует достаточной сосредоточенности, лучше тесто приготовить с вечера, разложить его по формочкам и поставить в холодильник. А испечете пирожные уже на следующий день.
Желательно сначала попробовать испечь одно пирожное, чтобы протестировать, сколько времени понадобится для приготовления десерта в вашей духовке для получения жидкой середины нужной консистенции.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?