Шоколадные подушечки на завтрак или к чаю: хрустим ароматным лакомством

Давайте приготовим к чаю это милое угощение! Шоколадные подушечки идеально подойдут для завтрака или перекуса. Процесс приготовления можно превратить в веселое и занимательное времяпрепровождение. При желании можно привлечь к нему детей – это их займет и развлечет. Ингредиенты будем использовать вполне доступные. Чтобы адаптировать печенье к своему вкусу, наполнение можно менять на собственное усмотрение. Приступим!

Ингредиенты

Для создания теста понадобятся:

• мука (универсальная) – полстакана;
• мука пшеничная цельная – полстакана;
• пекарский порошок - четверть чайной ложки;
• сахар - две столовые ложки;
• сливочное масло (несоленое) – четыре столовые ложки;
• соль – четверть чайной ложки соли;
• молоко – две-три столовые ложки;
• яичный белок – 1 шт.;
• вода - одна чайная ложка.

Для наполнения можно использовать на выбор:

• сухофрукты;
• шоколад (любой);
• франжипан;
• джем (по вкусу);
• лимонный творог;
• ореховое масло;
• нутеллу;
• корицу с сахаром.

Кроме того, для создания глазури я использую:

• сахарную пудру – полстакана;
• молоко (сколько понадобится);
• красители (они же ароматизаторы): порошок какао, растворимый кофе, экстракты миндаля и клена, корицу, лимон, джем.

Для посыпки беру:

• сахар демерару;
• кокос;
• посыпку;
• орехи (измельченные);
• цедру;
• шоколад (тертый).

Какой понадобится инвентарь?

В процессе приготовления придется воспользоваться:

• Ножом для печенья (не слишком острым) и линейкой.
• Кухонным комбайном или средней миской.
• Маленькими ложками – 2 шт.
• Бумагой для выпечки.
• Мерными чашками и ложками.
• Пищевой пленкой.
• Скалкой.
• Кисточкой для теста (можно заменить другой чистой кистью).
• Зубочисткой (по желанию).
• Духовкой.

Как приготовить

Лучше всего для готовки воспользоваться кухонным комбайном. Я действую так:

1. Смешиваю муку с разрыхлителем, сахаром, маслом и солью до полной однородности массы.
2. Добавляю понемногу молоко – примерно по одной чайной ложке.
3. Замешиваю тесто, оборачиваю его полиэтиленовой пленкой (пищевой) и охлаждаю в течение получаса. Если у вас нет кухонного комбайна, можно воспользоваться миской средних размеров.
4. Замесив тесто, я разогреваю духовку до 180 градусов.

Дальше действую так:

• Раскатываю тесто скалкой на рабочей поверхности, застеленной пергаментной бумагой, очень тонко (в итоге оно должно стать похожим на бумагу).
• Полученный пласт теста нарезаю в виде прямоугольников размером примерно 4 х 2,5 см.

• В небольшой посуде взбиваю яичный белок, разведенный водой при помощи вилки. В результате должна образоваться пена.
• Осторожно, используя кисть, наношу массу на поверхность прямоугольников. Лучше наносить сначала на одну полосу прямоугольников, затем - на вторую и т. д.

• Выкладываю любую выбранную начинку (по пол чайной ложки) на половину теста.

• Складываю прямоугольники пополам так, чтобы получилась подушечка размером 2 х 2,5 см.

• Закрываю края пальцами или прижимая зубочисткой.

Выпекаем

Перекладываю пакетики на противень, застеленный пергаментом и слегка протыкаю их вилкой.

Выпекаю примерно в течение 5-8 минут. Края подушечек должны аппетитно подрумяниться.

Украшаем

Глазурь я делаю так:

1. Смешиваю сахарную пудру и молоко. Консистенция массы должна стать достаточно густой и все же оставаться жидкой.
2. Разделяю глазурь на несколько частей - их количество зависит от того, сколько разновидностей подушечек вы собираетесь сделать. В каждую из них добавляю на выбор краситель (ароматизатор).
3. Украшаю подушечки в соответствии с наполняющей их начинкой - вкусы начинки и глазури должны гармонировать. Один вид глазури можно нанести на поверхность подушечки кистью, а другой – в виде тонкой извилистой линии. Для этого понадобится поместить немного глазури в пищевой пакет с отрезанным кончиком.
4. Сверху можно посыпать любой посыпкой, какая вам нравится.

Очень вкусно!