1543
5
В выходные или просто по вечерам я часто балую свою семью вкусной выпечкой. При этом рецепты стараюсь выбирать как можно более простые и при этом не лишенные изюминки. К примеру, мои домашние, а в особенности дети, очень любят мой особый зимний мини-пирог «с сюрпризом» - жидкой шоколадной начинкой внутри.
Не сомневаюсь, что этот вкусный десерт, идеально подходящий для чаепития в холодные зимние вечера, растопит ваше сердце и наполнит его теплом так же, как мое. Выпекается этот пирог в небольшой форме и в ней же подается к столу. Я для своих домашних обычно готовлю сразу несколько таких кексов. И несмотря на то что получаются они достаточно большими, съедаются всегда без остатка.
Какие нужны ингредиенты
Для приготовления пирога «с сюрпризом» понадобятся такие продукты:
- шоколад — 200 г;
- сливочное масло — 90 г;
- яйца — 3 шт;
- сахар — 30 г;
- ванильный экстракт — 5 г;
- мука — 50 г;
- какао — 20 г;
- соль — на кончике ножа.
Масло обязательно покупайте качественное. Иначе оно испортит вкус шоколадной начинки. И, разумеется, масло для этого кекса нужно брать несоленое.
Приготовление теста
Шоколад порежьте острым ножом в стружку.
Пересыпьте стружку в жаропрочную миску. Добавьте к шоколаду сливочное масло, которое предварительно нарежьте кубиками. Растопите все на водяной бане до получения однородной густой массы. Постоянно помешивайте массу, чтобы она не пригорела.
Яйца разбейте в миску. Добавьте сахар и ванильный экстракт. Перемешайте все венчиком до получения однородной массы. Слишком сильно ничего взбивать не нужно. Главное - чтобы ингредиенты смешались.
Вылейте яйца в миску с растопленным шоколадом. Перемешайте все венчиком. Просейте в миску какао. Далее просейте в массу муку, предварительно смешав ее с солью.
Снова перемешайте ингредиенты. В конечном итоге у вас должно получиться не слишком жидкое шоколадное тесто (примерно как на шарлотку).
Как выпекать
Вылейте тесто в небольшую форму. Для указанного количества ингредиентов идеально подойдет форма размером 12х12х6 см. Выровняйте тесто ножом.
Поставьте форму (или формы, если вы делаете несколько кексов) в духовку, разогретую до 190 °С, на 10-12 минут. Слишком долго этот десерт в духовом шкафу держать не нужно. Ваша задача — всего лишь получить тонкую пропеченную корочку сверху на десерте (а также избавиться от привкуса муки).
В конечном итоге у вас получится оригинальная выпечка, которую можно даже назвать не пирогом или кексом, а небольшим тортом. Есть нужно ложкой.
Готовый пирог, конечно, можно дополнительно украсить по своему вкусу. К примеру, как и обычный кекс, его можно посыпать сахарной пудрой.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?