Скоротаем вечер: на короткой ли мы ноге с выпечкой, или она для нас темный лес (тест)

За время самоизоляции многие из нас освоили новые хобби, другие совершенствовали свои старые навыки. Одно из самых простых занятий, которым можно заниматься, не выходя из дома, - это готовка. Вы считаете себя профессионалом в этом деле? Проверьте свои знания в области кулинарии, ответив на несколько вопросов о выпечке. И не подглядывайте в ответы!

Как лучше всего определить количество нужных ингредиентов?

Варианты ответа:

• Зачерпнуть ложкой на глаз.
• С помощью стакана.
• Использовать кухонные весы.

Ответ: конечно же, нет ничего точнее кухонных электронных весов.

Что из перечисленного будете готовить на водяной бане?

Варианты ответа:

• Тающий шоколад.
• Чизкейк.
• Крем-брюле

Ответ: на водяной бане растапливают шоколад

Что вы предпочтете для скрепления деталей пряничного домика?

Варианты ответа:

• Помадка.
• Заварной крем.
• Королевская глазурь.

Ответ: для скрепления пряничных домиков используют королевскую глазурь, так как она быстро и надежно схватывается.

Что такое фугассе?

Варианты ответа:

• Печенье.
• Торт.
• Хлеб.

Ответ: таким красивым словом называется французский хлеб, похожий на фокаччу.

Если в рецепте указана выпечка вслепую, что вы будете делать?

Варианты ответа:

• Жарить на огне.
• Печь корочку для десерта отдельно от начинки.
• Не проверять выпечку во время готовки.

Ответ: слепая выпечка означает отдельное запекание основы пирога без начинки.

Какой десерт нельзя приготовить из теста genoise?

Варианты ответа:

• Макаронс.
• Мадлен.
• Савоярди.

Ответ: французские печеньки макаронсы готовятся, в отличие от других вариантов из теста, на основе миндальной муки.

Чем вы замените масло в выпечке?

Варианты ответа:

• Банан.
• Авокадо.
• Яблочное пюре.

Ответ: яблочным пюре можно заменить до стакана масла.

А чем бы вы заменили яйца?

Варианты ответа:

• Яблочное пюре.
• Мед.
• Банан.

Ответ: и снова побеждает яблочное пюре, четверть его стакана заменит одно яйцо.

Какой вид хлеба требует использования закваски?

Варианты ответа:

• Ржаной.
• Пумперникель.
• Дрожжевой.

Ответ: дрожжевой.

Сколько булочек содержится в булочной дюжине?

Варианты ответа:

• 12.
• 11.
• 13.

Ответ: неожиданно, но ответ - 13.

Какой шоколад можно хранить дольше всего?

Варианты ответа:

• Молочный.
• Темный.
• Белый.

Ответ: в темном шоколаде больше всего содержание какао и меньше - остальных ингредиентов, а значит, он хранится дольше.

С каким сыром вы будете готовить тирамису?

Варианты ответа:

• Маскарпоне.
• Рикотта.
• Гауда.

Ответ: основу итальянского десерта составляет маскарпоне.

Даже если вы не ответили правильно на все вопросы, не расстраивайтесь - вам есть, куда стремиться!