Сладкий вкус осени: готовим тыквенный джем с корицей и другими специями

Если вы уже умудренный опытом кулинар и думаете, что приготовили на своей кухне практически все известные и популярные блюда, и вас уже ничто не сможет удивить, то, поверьте, вы заблуждаетесь. Наверняка вы еще не пробовали приготовить такое пряное лакомство, как тыквенный джем.

Вкусно и просто

Его можно использовать как диетическую альтернативу высококалорийному арахисовому или обычному сливочному маслу. Намазанное на подрумяненные тосты, оно идеально подойдет для завтрака с чашкой чая. Кроме того, тыквенный джем можно добавить к граноле и получить полноценное питательное и полезное блюдо.

Традиционные сырники или блинчики приобретут совершенно новый вкус в сочетании с этим ароматным пряным джемом. Приготовьте его для себя и своих родных, чтобы они смогли насладиться его вкусом.

Необходимые ингредиенты

Возьмите следующее:

1. Тыквенное пюре – 870 грамм.
2. Молотая гвоздика – 2 грамма.
3. Белый сахар – 220 грамм.
4. Коричневый сахар – 100 грамм.
5. Яблочный сидр – 1 стакан.
6. Молотая корица – 20 грамм.
7. Палочки корицы – 1 штука.
8. Молотый мускатный орех – 6 грамм.
9. Ванильный экстракт – 0,5 чайной ложки.
10. Лимонный сок – 1 десертная ложка.
11. Молотый имбирь – 3 грамма.

Готовим тыквенное пюре

Всыпьте сначала в чашу мультиварки все сухие ингредиенты и смешайте их силиконовой лопаткой. Затем влейте яблочный сидр и лимонный сок. Смешайте и выложите к ним тыквенное пюре. Тщательно все перемешайте до однородности. Включите мультиварку и выставьте время на 4 или 5 часов.

В процессе приготовления тыквенного масла обязательно перемешивайте массу каждые полчаса, чтобы не допустить пригорания. При этом не забывайте соскабливать смесь со стенок чаши, иначе она высохнет и упадет в однородную тыквенную смесь. По истечении некоторого времени готовящаяся масса начнет темнеть, и это именно то, что нужно.

Главное - не нужно переваривать ее, поскольку приготовление в течение более пяти часов может привести к сжиганию тыквенной смеси. Когда до окончания процесса варки останутся последние полчаса, влейте в чашу мультиварки ванильный экстракт и хорошо смешайте с варящейся массой.

После приготовления разложите готовый тыквенный джем в чистые стеклянные банки и накройте сверху пищевой пленкой. Причем натяните ее так, чтобы между джемом и пленкой не оставалось промежутка.

Если просто накрыть сверху банку пленкой, то после остывания масла на его поверхности образуется конденсат, который сделает джем жидким. Дождитесь полного остывания тыквенного масла, и только потом поместите его для хранения в течение трех недель в холодильник.

Если сделать это сразу, стеклянные банки могут треснуть. Для того чтобы продлить срок годности до шести месяцев, заморозьте джем в морозилке.