Морепродукты вкусны и полезны, а вот готовить их бывает довольно сложно. Попытки сохранить вкус и привлекательный внешний вид часто проваливаются. Как быть, если желаете зажарить рыбу целиком? В этом поможет маленькая добавка!
Хитрый трюк
Сочная и нежная рыбка станет прекрасным обедом. Но если мясо слишком мягкое, велика вероятность пригорания: а это и грязная сковорода, и уменьшение размеров блюда. Да и прогорклый вкус никому не понравится. Чтобы этого не происходило, перед добавлением масла высыпайте на дно обыкновенную соль!
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202101/405579-1610451020.jpg)
Крупинки не только усиливают вкус, они выступают своеобразным антипригарным покрытием. Давая возможность рыбке «схватиться» и обзавестись корочкой, которая удержит внутри большую часть вкусов и ароматов.
Проверочный рецепт
Специально для такого случая есть простенькое блюдо. Понадобится средних размеров рыба, а также маринад:
- столовое вино;
- имбирь.
Когда рыбка замаринуется, оботрите ее и поставьте сковороду разогреваться. На дно добавьте чуть имбиря, хорошую порцию соли и размешайте. Лишь после этого вливайте масло. Когда температура будет достаточной, отправляйте главный ингредиент.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202101/159817-1610451020.jpg)
Обжаривайте на небольшом огне, периодически встряхивая. В таком случае можно получить равномерную корочку со всех сторон, и ни одного волоконца не останется на стенах сковороды!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?