1410
5
К празднику хочется всегда сделать что-то необычное, оригинальное, чтобы порадовать всех гостей этим блюдом. И идеальным вариантом в таком случае будет приготовление сочных и вкусных "стейк-попсов" - мясных "конфет" на палочке, которые покорят всех и каждого с первого взгляда, а тот, кто попробует их, и вовсе испытает настоящее блаженство...
Список ингредиентов
Чтобы приготовить эту аппетитную мясную закуску, нам понадобятся такие компоненты, как:
- кусок говяжьей вырезки;
- ваши любимые приправы к мясу;
- 4-5 столовых ложек сахара;
- пара щепоток соли;
- 150 мл томатного сока;
- треть чайной ложечки черного перца;
- кондитерская присыпка.
Кроме того, нам еще нужны будут толстые деревянные шпажки и кулинарная горелка, которая еще называется карамелизатором.
Приготовление мяса
И первым делом мясо следует вымыть, обсушить, а затем натереть смесью ваших любимых специй. Это могут быть соль, перец, прованские травы, чесночный порошок - здесь все зависит от ваших личных предпочтений.
Затем весь кусок мяса кладем на разогретую сковороду и обжариваем с одной стороны до тех пор, пока она не подрумянится. После этого говядину переворачиваем на другую сторону, убавляем огонь, накрываем емкость крышкой и готовим мясо, пока оно не обретет желаемый цвет и не достигнет нужной степени прожарки, что также выбирается индивидуально. Далее его перекладываем на тарелку и остужаем.
Приготовление карамельного соуса
Пока мясо остывает, приступаем к созданию соуса. Для этого на сковороду насыпаем сахар и ставим ее на огонь. Как только сахарок начнет таять и превращаться в карамель, добавляем к нему перец с солью и перемешиваем их. А когда большая часть сахара растает, вливаем томатный сок. Если же его нет, то его можно заменить таким же количеством разбавленной водой томатной пасты. Далее огонь уменьшаем и готовим соус в течение пяти минут, причем все это время его следует помешивать, так как он имеет свойство легко и быстро подгорать.
Приготовление стейк-попса
Когда мясо охладится, нарезаем его сначала на квадраты, а затем делаем из них круги, обрезая лишнее. Эти кусочки мяса можно будет потом тут же съесть или положить в гарнир, так как они уже полностью готовы.
Затем берем деревянную шпажку и вставляем ее в кусок мяса, проталкивая ее так, чтобы она прошла почти до самого верха.
После этого мясо на палочке окунаем в карамельный сироп и обжариваем со всех сторон с помощью кулинарной горелки.
А когда соус на наших "стейк-попсах" застынет, их останется лишь посыпать кулинарной посыпкой, и забавные мясные "конфеты" на палочке будут готовы к подаче на стол.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?