1528
5
До недавнего времени свиные котлеты, которые я готовила, получались суховатыми и жесткими, и к тому же на их приготовление у меня уходило очень много времени. Сейчас все совершенно иначе: я научилась готовить сочные, ароматные и безумно вкусные котлетки всего за 15 минут, а в их состав входят лишь 4 ингредиента.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления самых сочных котлет из свинины я беру:
- 500-600 г свинины;
- 3 ложки сливочного масла;
- стакан яблочного сока (можно брать магазинный, а не свежевыжатый);
- пару ложек измельченного сушеного лука (можете заменить свежим, но лично я всегда беру сушеный);
- соль и черный молотый перец (по вкусу, для того, чтобы придать вкус фаршу).
Технология приготовления
Секрет моих свиных котлет заключается в том, что я готовлю их в скороварке. Я мою мясо под проточной водой, а затем просушиваю его бумажными полотенцами и пропускаю через мясорубку (если есть желание, можно просто порубить его ножом). В готовый фарш необходимо добавить немного соли и черного молотого перца - любые другие приправы будут лишними. Хорошенько все перемешиваем до однородности - фарш готов.
В скороварку я выкладываю сливочное масло и топлю его на сильном огне. Далее я размещаю туда же сформированные из фарша небольшие котлетки и начинаю обжаривать их с двух сторон (по несколько минут с каждой стороны, до образования легкой золотистой корочки), в обильном количестве масла.
Далее я равномерно высыпаю измельченный сушеный лук, а затем выливаю в скороварку яблочный сок.
Теперь необходимо плотно закрыть скороварку крышкой и убавить огонь до среднего и начать тушить мясо в соке. Через 15 минут свиные отбивные будут готовы (при необходимости можете увеличить время приготовления еще на 10 минут, но это требуется лишь тогда, когда приходится иметь дело с жестким мясом).
По такому же рецепту можно готовить отбивные
Точно по такой же технологии можно готовить очень сочные отбивные. Для их приготовления не нужно измельчать свинину - достаточно просто нарезать ее на стейки (или взять готовые отбивные в магазине). Каждый кусочек мяса следует помыть, обсушить, а потом выложить на дно скороварки со сливочным маслом и обжарить целиком. Получится очень сочное и вкусное дополнение ко многим видам гарниров (к овощам, кашам, вареным макаронам, картофельному пюре).
Этот рецепт мне нравится не только своей простотой, но и быстротой приготовления мяса. С некоторых пор я легко могу приготовить сытный и вкусный ужин, даже придя с работы очень поздно.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?