1649
5
Нежнейший ореховый торт с прослойкой из шоколадного и орехового крема - это десерт, который тает во рту за счет мягкого, хорошо пропитанного бисквита и заварной кремовой прослойки с грецкими орехами. Готовить лучше за день, так как тортику нужно пропитаться ночь в холодильнике.
Что понадобится
Для бисквита:
- 5 яиц;
- 100 граммов сахара;
- 100 мл масла;
- 70 граммов муки;
- 2,5 грамма разрыхлителя;
- 70 граммов молотых грецких орехов.
Для крема:
- 1500 мл молока;
- 200 граммов сахара;
- 210 граммов муки;
- 300 граммов маргарина;
- 200 граммов кулинарного шоколада;
- 130 граммов молотых грецких орехов;
- 32 грамма ванильного сахара.
Для украшения:
- молотые грецкие орехи.
Приготовление крема
Смешать 210 граммов муки, сахар, ванильный сахар и 500 мл молока.
Венчиком перемешать до однородности.
Литр молока влить в кастрюлю и поставить на плиту. Дать закипеть. Как только появятся пузыри – снять с огня и влить молочную смесь, мешая все время венчиком.
Вернуть молоко на огонь и проварить, все время взбивая миксером, пока молоко не загустеет. Полученный крем переложить другую посуду, накрыть полиэтиленом и дать полностью остыть в холодильнике.
Приготовим бисквит
- Глубокую форму размером 20 х 35 см смазать кокосовым маслом, присыпать мукой.
- Половину разрыхлителя смешать с 70 граммами муки.
- В другой посуде взбить яичные белки, пока не станут белее и не приобретут плотность.
- В отдельной пиале желтки и 100 граммов сахара взбить миксером до состояния плотного крема.
- Влить растительное масло и снова недолго взбить. Всыпать в желтковую массу муку с разрыхлителем и молотые грецкие орехи. Взбить миксером до однородности.
- Добавить половину взбитых белков и аккуратно перемешать венчиком, чтобы белки не осели. Ввести вторую часть белков и снова перемешать.
- Полученное тесто вылить в подготовленную форму, распределить лопаткой, чтобы получился ровный слой теста.
- Поставить выпекаться в печь на 30 минут. Температуру выставить 180 градусов. После дать бисквиту остыть, не вынимая из формы.
Соберем тортик и украсим его
С остывшего крема убрать полиэтилен и взбить миксером, чтобы получился густой крем.
Добавить мягкий маргарин и снова взбить, чтобы крем стал однородным. Половину крема переложить в другую миску.
К одной части добавить молотые орехи и взбить миксером.
Во вторую влить растопленный в микроволновке шоколад и также хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты смешались.
Снять корж с противня и горизонтально разрезать на 2 части.
Положить бисквит на доску и выложить на него половину шоколадного крема. Распределить лопаткой.
Сверху распределить половину белого крема и также разровнять поверхность.
Накрыть вторым бисквитом и чуть прижать его.
Распределить сверху остатки темного крема, а сверху белый.
Сверху посыпать дроблеными орешками.
И убрать на пропитывание в холодильник на ночь. Подавать, разрезав на кусочки.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?