Специалисты ООН утверждают, что переход на питание продуктами растительного происхождения может предотвратить глобальное потепление

Глобальное потепление - серьезная проблема, которая в будущем может обернуться экологической катастрофой. Ученые со всего мира бьются над решением этой проблемы. Эксперты из ООН пришли к выводу, что предотвратить потепление может переход человечества на растительную пищу. В их отчете сказано, что именно высокое потребление мяса в странах Запада способствует увеличению температуры. Но это не значит, что все люди на Земле должны стать вегетарианцами.

Исследование специалистов из ООН

В исследовании приняли участие 107 ученых из разных стран мира. Они подготовили масштабный проект, доказывающий, что производство мяса приводит к глобальному потеплению. Также оно делает почвы, используемые для животноводства, непригодными для ведения сельского хозяйства. Ученые считают, что земля сохранит в себе больше углерода, выделяемого людьми, если использовать ее эффективнее. Свой доклад специалисты из ООН представили в Женеве.

При этом они не принуждают всех людей отказываться от мясных продуктов. Но именно на Западе можно значительно сократить его потребление. Пищевая промышленность в странах развита достаточно хорошо. Она может производить продукты, которые заменять мясо. Именно высокий уровень жизни провоцирует увеличение выбросов углекислого газа. По подсчетам ученых, они увеличились на 8-10% за последние годы. При этом 1/10 часть всех выбросов связана с переработкой пищевого мусора.

Что можно сделать?

Ученые призывают общественность к решительным действиям, которые должны предотвратить опустынивание почвы, которое приводит к изменению климата. Они предлагают провести исследования, которые докажут безопасность вегетарианской диеты для здоровья человека. Также, по их мнению, следует чаще обсуждать эту тему в СМИ, чтобы люди узнали об имеющейся проблеме.

Правительство же должно выращивать больше деревьев и прочей растительности, чтобы предотвратить опустынивание. Ученые предлагают отказаться от "грязной" энергии, для получения которой необходимо дерево, уголь или нефть. Вместо них лучше всего использовать газ, энергию солнца, ветра или атома.

Как связаны между собой мясо и изменение климата?

Глобальное потепление в первую очередь негативно скажется на развитии сельского хозяйства. Средняя температура повысится, увеличится количество осадков. Кроме того, частота экстремальных погодных явлений (ураганов, засух или наводнений) увеличится. Это скажется на урожае и уменьшит его. Недостаток пищи при постоянно растущем населении Земли может привести к голоду.

При этом именно производство продуктов питания провоцирует развитие глобального потепления. Например, только сельское хозяйство и лесная промышленность способствуют выбросу 1/4 части всех парниковых газов. На окружающую среду негативно влияет выращивание скота. Животные производят метан, который выбрасывается в атмосферу. Для создания пастбищ многие предприятия вырубают леса.

Можно ли уменьшить количество пищевых отходов?

Специалисты из ООН считают, что люди могут значительно снизить выбросы углекислого газа. Для этого нужно сократить потребление мяса и заняться переработкой неиспользованных продуктов. Например, отходы пищевой промышленности могут использоваться в качестве корма для животных. Продукты с истекающим сроком годности следует отправлять в благотворительные организации, чтобы передать их нуждающимся людям.

Например, компания Partage из Швейцарии активно занимается переработкой черствого хлеба. Из него готовится печенье. Также компания принимает просроченные фрукты и овощи, а затем засушивает их. Многие магазины передают ей нереализованные продукты питания. Компания бесплатно передает их нуждающимся семьям. Все эти действия помогают снизить выбросы углекислого газа. В масштабах одной компании положительная динамика слабо заметна. Но если все предприятия будут перерабатывать продукты, глобальное потепление существенно замедлится.

Углекислый газ и деревья

Избыток углекислого газа поглощается растениями, которые с помощью фотосинтеза перерабатывают его в кислород. Но из-за массивной вырубки лесов и большого количества выбросов деревья не справляются с нагрузкой.

Специалисты из ООН предлагают высаживать больше растений, чтобы они поглощали излишни углекислого газа. Это поможет смягчить глобальное потепление. Если же средняя температура будет повышаться слишком сильно, это скажется на количестве лесов по всему миру. Например, вблизи экватора уже сегодня заметны негативные последствия изменения климата. Деревья здесь растут хуже, чем раньше.

Из-за развития скотоводства вырубается огромное количество лесов. Кроме того, разведение животных приводит к опустыниванию почв. Они теряют фосфор - ключевой элемент, необходимый для роста всех растений. Чем меньше деревьев будет на Земле, тем хуже они будут перерабатывать углекислый газ. А это приведет к необратимым изменениям климата.

Как спасти почву?

Почва - это та часть климатической системы Земли, которой люди чаще всего пренебрегают. А именно в ней содержится огромное количество углерода. По его запасам почва уступают только Мировому океану.

Растения поглощают углекислый газ из атмосферы и блокируют его выделения из почвы. Но из-за вырубки лесов и интенсивного сельского хозяйства деревьев становится все меньше. В результате почва начинает разлагаться, выбрасывая углерод в атмосферу. Ожидается, что глобальное потепление только ускорит этот процесс. Повышение средней температуры приведет к быстрому разрушению плодородных почв. Это увеличит выбросы парниковых газов.

Специалисты из ООН в своем докладе призывают внимательнее отнестись к плодородным почвам. Они рекомендуют контролировать размер пастбищ и сажать больше деревьев.

Можно ли решить имеющиеся проблемы?

Предотвратить изменение климата можно, но сделать это в современных реалиях крайне сложно. Люди еще не до конца осознали последствия глобального потепления. Поэтому они не спешат отказываться от привычных способов ведения сельского хозяйства и животноводства.

Что же человечеству нужно сделать, чтобы спасти себя? Ученые из ООН предлагают в первую очередь заняться защитой лесных массивов, особенно в зоне экватора. Обычные люди могут помочь, сократив употребление мясо. Включив в рацион больше свежих овощей и фруктов, они будут стимулировать развитие сельского хозяйства, а не животноводства.

Спасти плодородные почвы от опустынивания можно, если заняться сохранением и восстановлением торфяников. Также положительно повлияет на развитие окружающей среды агролесоводство. Это современный метод ведения сельского хозяйства, где поля с растениями совмещены с деревьями и небольшими лесами. Ученые также должны заняться выращиванием улучшенных сортов овощей и фруктов.