1675
5
Итальянское печенье во фритюре обычно подают на Рождество, но я не понимаю, зачем ограничиваться и есть эти вкусные хрустящие печенья только один раз в году? Я предпочитаю почаще баловать себя и своих родных всевозможными вкусностями, особенно сейчас, во время затянувшегося карантина. Впрочем, сейчас я их приготовлю специально к Пасхе.
Необычная деталь в этих печеньях - добавление белого вина в тесто для печенья! Вино не только добавляет вкус в тесто, но и предотвращает вспенивание растительного масла, когда вы обжариваете эти печенья. Эти лакомства очень вкусные, посыпанные корицей и сахаром.
Ингредиенты
- Мука.
- Лимон.
- Масло.
- Сахар.
- Соль.
- Корица.
Рецепт
Смешайте три чашки муки с одной третьей чашки сахара и половиной чайной ложки соли в большой миске. Налейте половину чашки вина и одну четверть чашки оливкового масла в лунку в центре сухих ингредиентов. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты до образования теста.
Положите тесто на слегка посыпанный мукой стол. Замесите слегка до однородного состояния. Разрежьте тесто на две части и раскатайте каждую в форме круга. Оберните оба кусочка в пластик и оставьте тесто на полчаса при комнатной температуре.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте один из кусочков теста в квадрат со стороной 30 см и толщиной в четверть сантиметра. Разрежьте раскатанное тесто на полоски шириной в два сантиметра.
Оберните каждую из полосок теста вокруг себя в форме рыхлой катушки. Перенесите каждую из катушек на противень. Повторите с оставшимся тестом.
Нагрейте сливочное масло в кастрюле. Поместите стойку на большой противень.
Жарьте печенье партиями. Начните с жарки четырех или пяти спиралей в горячем масле до коричневого и хрустящего состояния, около минуты. Повторяйте, пока все оставшиеся катушки не будут приготовлены. Выньте их из масла и выложите на подставку, чтобы лишнее масло стекло.
Посыпьте печенье лимонной цедрой и добавьте в них сахара и корицы.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?