Суп с овощами, сыром и курицей: идеален и на обед, и на ужин

Пикантный вкус!

Овощной суп на обед - это легкое, но очень полезное блюдо! Он не только питает, но и восполняет баланс жидкости в организме, пишет Taste of Home. А если добавить в него сырные шарики, то суп приобретет пикантный и оригинальный вкус, который полюбит вся семья!

Суп с сырными клецками можно приготовить как на курином, так и на овощном бульоне.  Куриный суп с сырными шариками и кусочками вареной курицы получится более сытным.

Ингредиенты:

Суп:

• 500 гр. куриного филе, разрезанного на кусочки;
• Куриный или овощной бульон;
• 1 средняя морковь;
• 1 средний лук;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 чайная ложка измельченной свежей петрушки;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка;
• 1/4 чайная ложка куркумы;
• 1/4 чайной ложки перца.
• 1 чайная ложка приправы.

Клецки:

• 3 крупных яичных белка;
• 1/2 стакана 1% творога;
• 2 столовые ложки воды;
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан муки.

Приготовление:

1. Варите курицу до тех пор, пока она не станет розовой. Добавьте бульон, воду, тушеные нарезанные овощи и приправы. Доведите до кипения. Уменьшите газ, и варите в течение 30 минут или пока овощи не станут мягкими.

2. В большой миске смешайте яичные белки и творог. Добавьте воду и соль. Всыпьте муку и хорошо перемешайте.

3. Доведите суп до кипения. Бросайте клецки ложкой на кипящий суп. Уменьшите газ; накройте и тушите в течение 15 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в пельмени, не станет чистой (не поднимайте крышку во время кипячения).

Полезные советы.

Клецки можно сделать и другим способом. Смешайте 100 г твердого сыра, 1 яйцо, 100–130 г муки, 2 ст. л. мягкого сливочного масла и соль по вкусу.

Сыр натрите на терке с мелкими отверстиями, добавьте размягченное сливочное масло, яйцо, муку, щепотку соли, приправы по вкусу. Перемешайте, и отправьте массу в холодильник на 30 минут.

Такой суп понравится даже детям! Приятного аппетита!