Суперброкколи для суперсилы: выращиваем и готовим полезную капусту

Чтобы обрести суперсилу, нашему организму необходим витамин К. Он взаимодействует с кальцием и способствует крепости опорно-двигательного аппарата. Капуста брокколи особенно богата этим микроэлементом. Если вы съедите всего одну чашку продукта (90 г), то получите 116 % от рекомендуемой суточной дозы витамина К. Любители сада и огорода могут культивировать брокколи на своих дачных участках. В статье мы расскажем о правилах выращивания и приготовления этого полезного овоща.

Полезные свойства

Брокколи богата не только витамином К. В ее состав входит множество полезных макро- и микроэлементов. Это протеины, растительные волокна, магний, кальций, калий, а также витамины С, А, Е.

Когда вы слышите о витамине С, то обычно представляете себе цитрусовые фрукты. Но брокколи содержит еще большее количество этого вещества, чем апельсины, мандарины и лимоны. Этот микроэлемент необходим нашему организму для поддержания иммунной системы и сопротивляемости инфекциями.

Эта разновидность цветной капусты поддерживает здоровье костей и суставов, а также способствует хорошей свертываемости крови. Регулярное включение блюд из брокколи в меню принесет немало пользы вашему организму.

Выращивание

Этот вкусный овощ легко и быстро растет. Вы можете самостоятельно вырастить брокколи в своем саду или огороде.

Для выращивания этого сорта капусты вам понадобится поддон для рассады с ячейками. Семена брокколи высеивают с марта по июнь. Следует сажать по 2 семечки в каждую ячейку. До апреля рассаду нужно держать в теплице или закрытом помещении. Затем ее можно перенести на открытый воздух.

Когда семена дадут ростки, рассаду следует проредить. В каждой ячейке нужно оставить только один саженец. Более слабое растение необходимо удалить.

Каждую неделю саженцы нужно подпитывать жидким удобрением. Когда рассада хорошо укоренится, ее можно высаживать в открытый грунт. Почва должна быть плодородной и хорошо дренированной. Рекомендуется выбирать солнечное или немного затененное место для посадки.

Высаживайте рассаду в лунки, расположенные на расстоянии 40 см друг от друга. Это позволит вырастить капусту с головками среднего размера. Верхний слой почвы укреплять не нужно, это будет препятствовать поступлению влаги к корням.

Брокколи - теплолюбивая культура. Но этот вид капусты не переносит чрезмерной жары и избытка света. Поэтому в летний зной растению нужно периодически создавать затенение.

Урожай брокколи собирают с июля по ноябрь. Соцветия срезают, когда они хорошо сформированы, но еще не начали распускаться.

Приготовление

Брокколи можно употреблять как в сыром, так и в отварном виде. Но для улучшения вкусовых качеств овощ рекомендуется обжаривать в оливковом масле.

Чтобы размягчить овощ и сохранить в нем питательные вещества, перед обжариванием головки брокколи рекомендуется проваривать в подсоленной кипящей воде в течение 4-5 минут, а затем обсушить и обвалять в панировке.

Соцветия брокколи устроены таким образом, что в них легко застревают загрязнения и личинки насекомых. Поэтому перед приготовлением соцветия нужно хорошо промыть или вымочить в воде с содой или лимоном.

Паста с брокколи

Эту разновидность капусты добавляют в самые разные блюда. Мы поделимся с вами рецептом пасты с брокколи. Чтобы ее приготовить, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• спагетти - 300 г;
• брокколи - одна головка среднего размера;
• молоко - пол-литра;
• сливочное масло - 50 г;
• мука - 2,5 ст. л.;
• дижонская горчица - 1,5 ст. л.;
• сыр чеддер - 150 г.

Рецепт приготовления пасты следующий:

1. Отварите спагетти, согласно инструкции на упаковке. Примерно за 4 минуты до готовности макаронных изделий добавьте в кастрюлю нарезанные соцветия брокколи. Снимите посуду с огня.
2. Включите средний огонь и растопите в другой кастрюле сливочное масло. Добавьте муку, перемешайте и проварите 1 минуту. Затем влейте в массу молоко и варите еще 3-4 минуты, пока соус не станет густым.
3. Натрите сыр пармезан. Добавьте его в соус вместе с дижонской горчицей и снимите кастрюлю с огня.
4. Слейте воду из кастрюли со спагетти и брокколи. Полейте макароны и капусту соусом. Вкусная паста с брокколи готова!

Заключение

Не забывайте включать брокколи в свой рацион. Этот продукт придаст вам сил, укрепит вашу костно-мышечную и иммунную системы. Если у вас есть садовый участок, то попробуйте выращивать на нем брокколи. Эта овощная культура хорошо растет и не требует сложного ухода.