Свежий кабачок, помидоры и кукуруза. Добавляю макароны, лимонный соус и получаю летний гарнир

Летом не хочется плотной еды, по крайней мере в жару. Поэтому я выбираю легкие блюда. Так же и с этим рецептом. По сути, это салат, однако его можно подавать и как гарнир, и как основное блюдо. Секрет заключается в ароматной заправке из лимона. Это не только вкусно, но и заряжает витаминами.

Приготовление соуса для блюда

Начинаю я обычно с соуса, чтобы все ингредиенты хорошенько настоялись. Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

• четверть стакана оливкового масла;
• столько же листьев петрушки, нарезанных мелко;
• один лимона;
• по щепотке соли и черного перца;
• четверть чайной ложки сушеного базилика;
• чайную ложку дижонской горчицы.

Лимон нужно разрезать на половинки. Необходимо взять сок и цедру. Нужно около четверти чайной ложки натертой мелко цедры и две столовые ложки сока. Все ингредиенты удобно сложить в банку и хорошенько взбить. Оставляем на время.

Приготовление вкусного блюда

Чтобы приготовить наш гарнир, нужно взять следующие ингредиенты:

• двести грамм макарон. Подойдет любой вид пасты, лучше брать мелкую или ракушки;
• два початка свежей кукурузы. Не в сезон можно взять консервированную кукурузу;
• 500 грамм томатов черри;
• небольшой кабачок;
• один спелый авокадо;
• четверть стакана нарезанного мелким кубиком красного лука.

Макароны нужно отварить до готовности, слить воду и составить на время, чтобы они остыли.

Готовится все максимально просто. С кукурузы нужно срезать зерна. Если используется консервированная, то ее нужно избавить от лишней жидкости.

Помидоры режем на половинки, а авокадо нужно очистить и нарезать кубиками.

Кабачок чистим, нарезаем на кусочки. Молодые плоды можно оставить и с кожицей. Соединяем все ингредиенты между собой, добавляем заправку.

Перед подачей хорошенько перемешиваем продукты, при необходимости еще солим. Наше блюдо получается очень вкусным и освежающим.