1542
5
Летом все стремятся выехать на природу или устроить пикник у себя во дворе и на даче. При этом можно не только подышать свежим воздухом, но и отведать вкуснейшие блюда, зажаренные на открытом огне. Наиболее популярным и любимым кушаньем является, конечно же, шашлык. Однако его вкус зависит не только от выбора мяса, но и от правильно приготовленного маринада. Ниже представлены рецепты лучших маринадов для шашлыка, которые стоит подбирать исходя из выбранного вида мяса.
Шашлык из свинины с пивом
Шашлык из свинины - популярное и любимое многими блюдо, готовящиеся на природе. Чтобы мясо было сочным, мягким и ароматным, важно грамотно его замариновать. Для этого понадобятся следующие ингредиенты, рассчитанные на два килограмма мяса:
- пиво светлых сортов - 400 миллилитров;
- лук репчатый - три головки;
- перец;
- соль;
- специи по вкусу.
Для приготовления вкусного шашлыка следует нарезать мясо крупными кусками, добавить специи и хорошо перетереть кусочки свинины. Далее стоит нарезать лук кольцами и также добавить его к шашлыку.
После этого в мясо добавляется пиво, емкость закрывается крышкой и смесь должна настояться около трех часов. Когда мясо пропитается маринадом, можно начинать жарить шашлык. Блюдо получается очень нежным, ароматным и с пикантным вкусом.
Шашлык из баранины на масле
Баранина имеет специфический вкус и может получится жесткой, если неправильно ее приготовить. Чтобы шашлык был мягким, а аромат понравился всем без исключения, важно сделать правильный маринад. Для этого понадобятся следующие компоненты на два килограмма мяса:
- масло растительное рафинированное - 100 миллилитров;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- лимон - одна половинка;
- лук репчатый - 3-4 штуки;
- перец;
- соль;
- пряные травы.
Чтобы приготовить шашлык из баранины, необходимо нарезать кольцами лук. Чеснок лучше пропустить через пресс. Далее мясо нарезается кусками, и в него выжимается сок из половинки лимона. К баранине добавляется чеснок, лук полукольцами, соль и перец с пряными травами.
После того как кусочки будут хорошо перетерты со всеми ингредиентами, можно налить масло и оставить настаиваться около трех часов. Шашлык получается очень вкусным, с необычайно нежной корочкой.
Шашлык из свинины на минералке
Быстро и просто замариновать свинину можно с использованием минеральной воды. Для этого повседневного блюда понадобятся следующие ингредиенты, рассчитанные на два килограмма мяса:
- вода минеральная - 50 миллилитров;
- уксус столовый - 1-2 столовые ложки;
- лук репчатый - три головки;
- перец;
- соль;
- специи по желанию.
Для приготовления необходимо нарезать мясо порционными кусками и добавить лук кольцами. К минеральной воде подмешать уксус и влить эту смесь в шашлык. Добавить специи, соль,перец и выдержать около двух часов.
Курица на кефире
шашлык из курицы многими любим, потому что доступен и вкусен. Для маринада потребуются следующие ингредиенты на два килограмма мяса:
- кефир - один литр;
- лук репчатый - две головки;
- чеснок - два зубчика;
- петрушка свежая;
- соль;
- перец.
В курицу, нарезанную кусочками, следует добавить перец и чеснок, растертый с солью. Петрушку, лук также добавляют к шашлыку и заливают его кефиром. Настаивать необходимо в холодильнике под гнетом два часа.
Курица под майонезом
Также маринад для шашлыка из курицы можно приготовить на основе майонеза. Для этого стоит приготовить:
- майонез - 500 миллилитров;
- лук репчатый - три головки;
- соль;
- специи;
- перец.
Мясо необходимо нарезать порционно, добавить перец, специи и соль. Майонез вливают осторожно так, чтобы пропитался каждый кусок. Только после этого добавляется лук и настаивается смесь два часа.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?