Сырная лазанья с грибами и шпинатом за час: пошаговое руководство по созданию вкусного ужина для всей семьи

Представляем рецепт сытной и легкой итальянской лазаньи, приготовленной из макарон со слоями свежего домашнего соуса маринара и шпинатно-творожной начинкой. Маслины и сыр добавляют блюду пикантности и заставляют на мгновение почувствовать себя клиентом настоящего итальянского ресторана. Такая лазанья станет отличным вариантом для ужина.

Шаг 1: необходимые ингредиенты

Для соуса маринара вам понадобиться:

• 4 больших помидора;
• 1 средняя луковица;
• 2 зеленых чили / халапеньо;
• 2 больших зубчика чеснока;
• 200 г грибов (вымытых и нарезанных);
• 1 средняя паприка / сладкий перец (нарезанный);
• 1 чашка томатного пюре;
• ½ чайной ложки сушеного орегано;
• 1/2 чайной ложки итальянской приправы;
• соль;
• щепотка сахара;
• 2 столовые ложки оливкового масла (можно заменить растительным);

Для начинки из творога:

• 200 г творога;
• шпинат (2 пучка);
• ¼ чашка сыра пармезан (тертый);
• измельченные красные хлопья чили;
• порошок черного перца;
• ¼ ч. л. соли.

Остальные ингредиенты:

• 2 чашки макарон;
• 2 стакана тертого сыра моцарелла;
• кинза, измельченные листья шпината или свежие листья базилика для украшения.

Шаг 2: приготовление соуса

Смешайте помидоры, лук, зеленый перец чили и зубчики чеснока. Нагрейте большую глубокую кастрюлю и добавьте масло.

Как только масло станет горячим, добавьте в него нарезанные грибы и сладкий перец. Полученную массу необходимо потушить в течение 2-3 минут. Добавьте в томатно-луковое пюре сушеное орегано, итальянскую приправу, соль и щепотку сахара.

Хорошо перемешайте и доведите до кипения. После чего уменьшите огонь до среднего и варите до густого состояния около 15-20 минут.

Шаг 3: приготовление макарон

Сварите макароны, слейте воду, промойте их под струей холодной воды, хорошо процедите и отставьте в сторону. Вымойте шпинат в большом количестве жидкости, слейте и обдайте кипятком. Удалите и слейте полностью воду. Хорошо отожмите бланшированный шпинат, чтобы удалить как можно больше влаги, мелко порубите его и отложите в торону.

Творог раскрошите. Добавьте шпинат, измельченный черный перец вместе с ¼ стакана сыра к измельченному творогу. Хорошо перемешайте.

Шаг 4: последняя стадия

Разогрейте духовку до 200 градусов. Соберите элементы для лазаньи в глубокий противень. Нанесите тонкий слой соуса на дно блюда. Посыпьте макароны сверху соусом, равномерно распределяя. Добавьте к этому немного творожно-шпинатной смеси.

Посыпьте тертым сыром моцарелла. Сделайте несколько таких слоев. Накройте блюдо фольгой или любой стеклянной крышкой и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 35-40 минут, пока сыр не расплавится и не станет слегка коричневым. Снимите крышку, посыпьте большим количеством сыра моцарелла (по желанию) и выпекайте в непокрытом виде в течение 5-10 минут. Выньте из духовки и оставьте готовое блюдо остывать в течение 5 минут.

Готовую лазанью украсьте зеленью.