Сытный суп с веганскими пельмешками: рецепт необычного и вкусного блюда

Суп с веганскими пельмешками получается очень вкусным, имеет оригинальный и аппетитный вид. Вы можете немного разнообразить его, окрасив традиционные пельмешки различными овощными соками. Так вы сделаете это блюдо не только более вкусным, но и полезным для здоровья.

Ингредиенты

Маленькие пельмешки в китайской кухне называются вонтонами. Для их приготовления я беру следующие продукты:

• 2 стакана муки;
• 1/2 стакана сока шпината;
• 1/2 стакана сока моркови;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. соли;
• половину ч. л. пищевой соды.

Поскольку я обычно делаю веганский суп, то в качестве ингредиентов для начинки я подготавливаю ряд следующих продуктов:

• половина мелко нарезанной луковицы;
• 3 зубца чеснока;
• 6 морковок;
• 6 измельченных грибов;
• 230 грамм шпината;
• 1 см свежего корня имбиря;
• 1 ст. л. кунжутного масла;
• 2 ч. л. соли;
• 1 ч. л. горчичного порошка;
• половину ч. л. кайенского перца;
• половину ч. л. сахара.

В качестве основы для данного супа я беру бульон мисо, который делаю из 3 ст. л. мисо и 6 стаканов овощного бульона.

Пошаговое приготовление

Тщательно следуйте рецепту, представленному ниже, и у вас получится сделать этот великолепный суп с разноцветными пельмешками:

Первым делом я выжимаю сок из моркови и шпината.

Для этого я использую соковыжималку.

Затем я делаю начинку. Для этого я разогреваю на сковороде кунжутное масло. На нем я обжариваю лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.

Затем добавляю чеснок, а через несколько минут кладу все остальные измельченные ингредиенты. Приправляю все солью, горчичным порошком, кайенским перцем и щепоткой сахара. Оставляю готовиться начинку примерно на 5-8 минут.

Когда начинка будет готова, я начинаю делать вонтоны. Для этого я смешиваю муку с солью и пищевой содой. Эту смесь я разделяю на две миски. В одной миске я смешиваю муку с соком шпината и оливковым маслом. В другой делаю то же самое, но беру морковный сок. Обе смеси я перемешиваю до тех пор, пока у меня не получается гладкое тесто.

Один тип теста я выкладываю на присыпанную мукой поверхность, а затем тонко раскатываю.

Его я нарезаю на небольшие квадраты.

В самый центр я помещаю чайную ложку начинки, а затем формирую пельмешки. То же проделываю с морковным тестом.

Полученные вонтоны я готовлю в кипящей воде в течение 5 минут, после чего достаю шумовкой.

Овощной бульон, смешанный с мисо, я довожу до кипения в кастрюле. Затем я убавляю огонь и выкладываю в кастрюлю свои вонтоны. Через 8-10 минут блюдо готово к подаче.